Kokonaiset raakamaiset klementiinit - juustot, hedelmät, kuori ja pith-menevät tähän kakkuun tonnia kirkas ja aurinkoinen maku. Polenta lisää paljon tekstuuria täällä; cornmeal pitää asioita mielenkiintoisena ilman melko paljon rakeita, jos haluat. Pidän tästä kakusta ilman lasia, mutta makeat hampaani voisivat käyttää jotain kehitystä, ja lasite kääntää tämän muuten kahvijauheen kaltaisen kakun todeksi jälkiruokaksi (tai niin kotikaupungit kertovat minulle). Voit helposti lisätä hienostunutta kiertymää korvaamalla mehu lasiteella mitä tahansa viiniä, jota käytät taikina kevyesti humalassa kosketuksessa.
Onko klementiinejä, mutta ei tunnelmallista kakkua? Katso tämä Clementine Salsa .
Mitä tarvitset
- Ruoanvalmistusöljy spray
- 5
- klementiinit tai muut mandariinit
- 3
- munat
- 3/4 cup sokeria
- 1/2 kuppi
- oliiviöljy
- 1/2 cup appelsiini muscat, myöhään sato riesling tai vastaava makea valkoinen jälkiruokaviini
- 1/2 cup maissijauhoa
- 2 kuppia jauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 - 1 1/2 cupia jauhettua sokeria (valinnainen)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 325 °: een. Päällys 10 tuuman kevätmuotoinen pannu ruoanlaittoöljyllä. Leikkaa pergamenttikappale paperiin sopivaksi pannun pohjalle, laita se pannulle ja suihke paperi öljyllä.
- Leikkaa klementiinit puoliksi. Poista ja hävitä kaikki siemenet (klementiinien pitäisi olla siemenettömiä, mutta elämä on täynnä lukemattomia mysteerejä).
- Juice 6 puolikkaat ja varata mehu (sinulla pitäisi olla noin 1/3 cup). Kuoria ja jäljelle jääneitä klementiineja leikataan jyrkästi varaamalla mahdollisimman paljon mehua. Kierrä hienonnetut klementiinit elintarvikeprosessorissa, kunnes ne kääntyvät enimmäkseen sileiksi. Oranssi kuori on edelleen näkyvissä. Aseta puresi syrjään.
- Suuressa kulhossa voittaa munat ja sokeri yhteen, kunnes seos muuttuu kirkkaamman keltaisiksi ja paksut nauhat seistään taikinan päälle hetkeksi, kun nostat viiran ulos kulhosta.
- Sekoita oliiviöljyä ja viiniä. Sekoita klementiinipuhdasta, sekoita sitten maissijauhetta.
- Yhdistä toinen kulhoon jauhot, suola, leivinjauhe ja leivinjauhe. Lisää kuivat ainesosat märille ainesosille ja sekoita varovasti vain yhdistelemällä kaikki.
- Kaada valmiiksi valmistettu pannu ja leipoa kunnes se on ruskea reunat, kultainen ruskea yläosassa, reunat vetää hieman pois pannusta, ja kakku testeri asetettu keskelle kakkua tulee ulos puhtaana, noin 1 tunti. Tämä on tiheä taikina, ja haluat varmistaa, että se leivotaan läpi.
- Anna kakun jäähtyä 10 minuuttia. Poista pannun sivut ja käytä pitkää lastasta varovasti siirtää kakku pannusta jäähdytystelineeseen (siirrä lautanen pergamenttipaperin alle ja siirrä paperi kakun mukana). Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 298 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 63 mg |
| natrium | 252 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |