Tämä kiinalainen kevätrullan alkupala-resepti, joka on täytetty vihannesten kanssa, on helpompi valmistaa kuin voisi ajatella, ja se on kasvissyöjä / vegaani, jos käytetään kasvisruokkastikastiketta (tehty sieniä).
Kuinka kevään rullat saivat nimensä? Tämä herkkä, mutta täytteenä alkuruoka on peräisin vuosittaisesta Kiinan kevätjuhlista. Ensimmäiset kevätrullat tuottivat tuoreita vihanneksia sadosta; liha lisättiin myöhemmin.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia mung pavunversoja
- 6 kuivattu
- musta sienet
- 1/2 punaista paprikaa
- 1 keskipitkä porkkana
- 2 unssia bambunversoja (purkitettu)
- 2 1/2 ruokalusikallista osteri-kastiketta
- 1 rkl broilerinlientä (tai vettä)
- 2 tl
- kevyt soijakastike
- 1 tl sokeria
- 2 rkl öljyä (paistettua)
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maistaa
- 20 jousitelaa kääreitä
- 1 iso muna (kevyesti lyöty)
Miten tehdä se
Tee täyttö
- Noin 30 minuuttia ennen täytön kokoamista, huuhtele ja tyhjennä mung papu versoja antamaan heille aikaa kuivua perusteellisesti.
- Liota kiinalaisia kuivattuja sieniä lämpimässä vedessä pehmenemään (20-30 minuuttia). Purista ylimääräinen vesi sieniä ja ohuesti siivu.
- Nosta punaista paprikaa. Levitä porkkanaa ja leikkaa bambukuoret hienoksi.
- Pienessä kulhossa yhdistä osteri-kastike , kanalientä tai vesi, soijakastike ja sokeri. Aseta sivuun.
- Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä paistinpannuun, pyöritellä niin, että se peittää pannun. Kun öljy on sizzling, sekoita paistettua vihanneksia alkaen kuivattuja sieniä ja sitten bambu versot, paprika, mung papu versoja ja raastettu porkkana.
- Sekoita kastike-ainesosat (osteri-kastike, kanalientä tai vesi, soijakastike ja sokeri). Maistetaan ja suolaa suolaa ja / tai maustettua paprikaa haluttaessa. Poista lämpöä ja jäähdytä.
Kokoa kevätrullat
- Jotta jouset rullat, asettaa kääreen edessäsi niin, että se muodostaa timanttimuoto. Harjaa kääreen reunat kevyesti lyötyjen munien kanssa.
- Aseta 2 rkl täyttöaukkoa alareunassa, levittämällä se sivuttain muodostamalla suorakulmion muoto mutta koskematta reunoja. Nosta kääreen pohjakulma ja aseta se täytteen alle. Käännä jousitelan kääreen vasemmalle ja oikealle puolelle. Jatka kääreen kääriminen. Kun olet melkein valmis, harjaa harjan yläreunan reunat lyötyjen muna-seoksella, taita ne ja tiiviste.
Paista kevätrullat
- Kuumenna öljy syvälle paistettavaksi 360 ° C: seen. Kun öljy on valmis, lisää kevyet rullat varoen muutamia kerralla ja kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita (3-4 minuuttia). Poista ja tyhjennä paperipyyhkeitä.
- Tarjoile luumukastikkeella , kuumalla sinappisokalla tai makealla ja hapan kastikkeella .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 101 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 45 mg |
| natrium | 163 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 6 g |