Kuinka kertoa nämä Meksikon ruokia erilleen
Flautas ja taquitos (kutsutaan myös tacos doradosiksi ) voi olla vaikea erottaa toisistaan ja tulkita, mikä tekee niistä erilaiset. Ne ovat hyvin samankaltaisia ja termejä käytetään vaihtokelpoisesti riippuen maantieteellisestä sijainnista ja henkilökohtaisesta mieltymyksestä. Molemmat ovat täynnä ja rullattu tortilloja, jotka paistetaan kunnes rapeat ja päällä mausteet kuten guacamole ja smetana. Mutta on olemassa muutamia yksityiskohtia, jotka tekevät niistä eron toisistaan.
Taquitos ja flautas voidaan luokitella niiden mukaan koko, muoto tai erityinen sellaista tortillia, jota käytetään niiden valmistuksessa. Kuitenkin, kuten muidenkin meksikolaisten ruokien yhteydessä , näitä eroja ei aina suoriteta ja ruokia ja nimiä vaihdetaan.
Koolla ei ole väliä
Ajoittain flautasien ja taquitosien välinen ratkaiseva ero havaitaan niiden pituudessa. Joillakin Meksikon alueilla flauta on hyvin pitkä ja ohut, ja se on valmistettu burrito-kokoisesta jauhomaisesta tortillasta tai vastaavankokoisesta maissista. Taquitos ovat toisaalta lyhyemmät versiot, jotka on rullattu säännöllisesti kokoisista maissista tai jauhoista tortilloista - tai jopa pienistä alkupalatyypeistä, jos taquitos on tarkoitettu välipaloiksi tai ensimmäiseksi ruokalajiksi eikä etana.
Muoto ja Tortilla-tyyppi
Joillekin meksikolaisille valssatun tortillin muoto on ratkaiseva tekijä: flautasat pyöritetään varovasti pyöreiksi (ja kypsennetään runsaalla öljyllä tämän muodon säilyttämiseksi), kun taas taquitos käyttää kaksinkertaisesti käännettyä tortilliä eikä valssattua, mikä on hieman litistettyä tuotetta, joka voidaan helposti paistettua paljon vähemmän öljyä.
Usein myös termi " flautas" (joka tarkoittaa "huiluja") käytetään viittaamaan suuriin jauhoihin tortillaan, joka on kääritty täytteen ympärille ja syvästi paistettua. Joskus ne pyöritetään yhteen päähän toisesta kapeammaksi, jotta saadaan aikaan pitkä, kartiomainen kartiomainen muoto. Kun tätä kriteeriä käytetään flautaa varten, toinen termi taquito (kirjaimellisesti "pieni taco") viittaa maissitortillaan, joka on kääritty samalla tavalla täytettynä naudanlihasta, kanaa tai juustosta, ja paistetaan sitten teräväksi.
Monimutkaisempiin asioihin monet Keski-ja Etelä-Meksikossa sijaitsevat katuelintarvikkeet myydä hyvin samanlaisen tuotteen (tavallisesti maustettu tortilla, joka on täytetty täytteen ympärillä) ja kutsua sitä paistetuksi quesadilliksi - vaikka (kuten Meksikon alueella) se ei sisältää juustoa! Quesadillaa ei kuitenkaan yleensä paisteta niin kauan kuin flautas tai taquitos ovat, mikä johtaa paljon vähemmän rapeuteen tuotteeseen.
Esittely ja esitykset
Kaikilla niiden eroilla flautaanja ja / tai taquitoja tarjotaan tavallisesti samalla tavoin - päällystettyinä pilkottua salaattia tai kaalia sisältävällä kerroksella tai joskus joskus tomaattien, sipulien ja / tai avokadojen kanssa. Niitä usein koristellaan raaputetulla tai murentuneella juustolla ja cremalla tai hapankermilla ja tarjotaan kahdella tai useammalla kastikkeella (usein punainen ja vihreä) maustena. Guacamole ja / tai refried pavut sisältyvät usein myös osana taquitos- tai flautas-annoksia.