Paras korealainen keittokirja kirjoittanut englanniksi

On vaikea löytää hyviä englanninkielisiä korealaisia ​​keittokirjoja. Tietenkin on kiitetty korealaisia ​​keittokirjoja, mutta korealaista amatööri kokki, joka ei lue koreaa, on hyvin vähän siellä. Aikaisemmin muutamat sähkökäyttöiset keittokirjeet ja reseptit olivat alku, mutta niitä oli usein vaikea seurata epätäsmällisillä mittauksilla ja vaikeasti ohjattavilla ohjeilla. Kun Korean ruokaa on yhä suosittu, siellä on nyt ainakin todella hyviä korealaisia ​​keittokirjoja, jotka ovat laajalti saatavilla englanniksi. Nämä ovat viisi parasta korealaista keittokirjaa englantilaisille kaiuttimille tällä hetkellä:

• 01/05

  "Korean äidin ruoanlaittoon liittyviä huomautuksia" Sun-Young Chang

  Tämä ohut, mutta mahtava tilaisuus on niitti niille, jotka oppivat korealaista ruokaa. On helppoa ymmärtää ja selittää jokapäiväisiä ainesosia, sillä on perusreseptiä valkoisesta riisistä pinaatti keittoon, ja se sisältää miellyttävämpiä ruokia ja menu-ehdotuksia vieraille ja juhliin. Kaikki astiat näyttävät testattavan huolellisesti, sillä kaiken tämän keittokirjan tekemäni tulee aivan oikein. On pieniä mutta houkuttelevia kuvia, ja yli 120 reseptiä, mukaan lukien täydellinen tofu-pata (tubu chigae), riisikakku keitto (duk gook) ja scallion pannukakku (pa jun). Tämä on hyvä valinta ihmisille, jotka ovat kiinnostuneita korealaisesta kotiruokinnasta ja Korean-amerikkalaisille, jotka haluavat oppia korealaisen valmistautumisen. Korealainen painos oli bestseller Koreassa.

• 02/05

  Hisoo Shin Hepinstallin "kasvaa ylös korealaisessa keittiössä"

  Part memoir ja osa keittokirja, Kasvava ylös Korean keittiö laittaa ruoan kulttuuriseen kontekstiin valokuvien ja tarinoiden avulla. Hepinstall, palkittu korealainen kirjailija, antaa meille mestariteoksen 175 reseptiä päivittäisistä ruokalajeista juhliin ja jälkiruokiin. Se on kunnianhimoinen työ, jossa esitetään korealaista ruokaa enemmän kuin vain grilli ja kimchi (kuten yleensä ajatellaan lännessä). Hänen perheensä resepti soijakastikkeesta kauniisiin ruokiin, kuten taskurapuihin ja herkkiin keittoihin, Hepinstall kirjoittaa esittelemään ja säilyttäen jopa Koreasta katoavien perherakemusten (jopa useimmat korealaiset ostavat soijakastikettaan ja fermentoidut papu liitävät näinä päivinä).

• 03/05

  "Doksuni" Jenny Kwak ja Liz Fried

  Doksunin keittokirja keskittyy korealaisamerikkalaisiin suosikkeihin, mikä on ymmärrettävää, koska Kwak ja hänen äitinsä omistavat suositun korealaisen ravintolan New York Cityssä. Jotkut koskettavat henkilökohtaiset tarinat ja mielenkiintoiset kulttuuritarjoukset sisältävät hyviä reseptejä tuttuihin nuudeliharjoitteluun ja grilliruokiin sekä jopa jännittäviin asioihin, kuten ravintolan suosittu jalapeno-paistettua kanaa ja mausteista haudutettua rapuja (kotgye tang). Koska tämä on hieno korealainen keittokirja aloittelijoille keittiössä, toivon, että kirjoissa oli 77 muuta reseptiä, joiden avulla voit kuvata askeleita ja selkeämpiä selityksiä. Mutta kunnioitus Kwak antaa koko kirjan äidilleen, maahanmuuttajalle ja naisyrittäjälle, yhtä aidosti Korean kuin Kimchi .

• 04/05

  "Discovering Korean Cuisine" by Allisa Park (toimittaja)

  Toinen korealaista amerikkalaista ruokaa keskittynyt keittokirja, Park liikkuu Kalifornian tyyliin korealaista ruokaa vastapäätä. Useimmat ovat yhtä mieltä siitä, että Etelä-Kaliforniassa on maan paras korealainen ruoka, jossa on rönsyilevä Koreatown ja satoja ruokapaikkoja. Niin kauniin kotoisan kana-ginseng-keiton (samgyetang) rinnalla on myös ruokia kuten männynpuro (jat juk) ja bulgogi-salaattia sitruunan kastikkeella. Jännittävä keittokirja, joka ylittää kotiruokaa, melkein jokaisella reseptillä on kauniita valokuvia. Selittävissä tärkeistä ainesosista, yksityiskohtaisista resepteistä ja vihjeistä Los Angelesin huippukokouksista tämä keittokirja on kaikkien korealaisten ruokien ystäville.

• 05/05

  "Syöminen Korean" Cecilia Hae-Jin Lee

  Tämä 100 + reseptin keittokirja antaa meille kokeiltuja ja totta ruokia sekä joitakin koskettavia ja hauskoja henkilökohtaisia ​​anekdootteja ja mielenkiintoista kulttuurihistoriaa. Korealaisen amerikkalaisen elintarvikekirjoittajan kirjoittama Lee keskittyy kotiruokaan ja käytännön ruokia jokapäiväiseen elämään.