Mitä ovat vihreät mantelit?
Vihreät mantelit ovat rakastettu herkku alueilla, jotka ovat runsaasti mantelipuutarhoissa. Ne ovat yhä useammin saatavilla mantelipuiden varjossa. Ulkonäköä voi tuntua tutulta; se muistuttaa, että mantelit ja persikat ovat läheisesti toisiinsa, ainakin kasvitieteellisesti. Nämä sumea vihreä soikea ovat täysin syötäviä, vaikka useimmat ihmiset löytävät kuoren hieman karvas ja eivät syö niitä. Lisää klassisesti, vihreät mantelit leikataan auki ja pehmeät, hieman hyytelömäiset alkion mantelit keskuksissa tuhoutuvat ja syövät; ne ovat näiden epätavallisten herkkujen todellinen aarre.
Miten vihreät mantelit maistuvat?
Vihreillä manteleilla on herkkä mantelimaku (ei ole yllätys!). Ne ovat erityisen herkullisia kevyesti upotettu merisuolaan. Niiden tärkein valitus, kuten yllä mainittiin, on niiden pehmeä, vielä luja rakenne, joka on vain hieman gelatinous mutta pähkinän tunne, se tulee. Vihreät mantelit saavat kirkkaamman tekstuurin kuin kausi jatkuu - varhaiset voivat olla läpikuultavia ja niillä on lähes rypälepohjainen rakenne, kun taas myöhemmat ottavat maitomainen läpinäkymätön ulkoasu ja tuntuvat enemmän pehmeiltä manteleilta, kun ne purevat.
Mistä voin ostaa vihreitä manteleita?
Jotta vihreitä manteleita tarvitsisi, sinulla on oltava mantelipuutarhat, ja valtaosa Yhdysvalloista on Kaliforniassa . Kalifornialaiset löytävät vihreitä manteleita maanviljelijöiden markkinoilla, kun he ovat kaudella. Toisten on tutkittava erikoismarkkinoita, jotka lähettävät heidät sisään. He saavat tasaisen yleisön - joten pidä silmäsi auki, he voivat tulla tiensä, jos he eivät vielä ole.
Milloin on vihreä mantelikausi?
Vihreät mantelit ovat vain kypsät mantelit. Jos ne jäävät puuhun, pehmeä ja sumea vihreä osa hitaasti mutta varmasti kovettuu kovaa ruskea kuori, joka suojaa kypsää manteliä. Valittu liian aikaisin, eikä sisällä ole vielä paljon "manteliä"; poimia liian myöhään ja kuori on muuttunut kova ja syötävä.
Tämä tarkoittaa, että vihreät mantelit ovat parhaimmillaan 6-8 viikon ikkunassa keväällä , yleensä huhtikuusta kesäkuuhun Kaliforniassa.
Kuinka käyttää vihreitä manteleita
Vihreät mantelit tekevät suuren out-of-hand välipalaa. Kasta niitä suolaa tai sokeria, kuten haluat ja jos haluat. Jos et voi saada tarpeeksi vihreitä manteleita tällä tavalla, yritä lisätä ne salaatteihin. Ne sopivat erinomaisesti makeisiin kevätherneihin tai pieniin helmi-salaatteihin. Vihreät mantelit tekevät myös ihmeitä Espanjan valkosipulimakeitto keittoon - sinun ei tarvitse peittää ja kuorittaa manteleita. Tai pidä niiden herkkä maku hieman pidempään ja tee p ickled vihreät mantelit .
Kuinka säilyttää vihreät mantelit
Tuoreita vihreitä manteleita voidaan säilyttää viileässä huoneenlämmössä muutaman päivän ajan sadonkorjuun jälkeen. Pidennä niiden elämää vähän (mutta ei paljon), käärittämällä ne löyhästi muoviin ja popping niitä jääkaapissa. Totuus on kuitenkin, että vihreät mantelit ovat yksi monista kevätherkkuista, jotka ovat todella parhaimmillaan, mitä lähempänä niitä voi saada, kun ne korjataan. Jos saat itsellesi kutsun käydä läpi mantelipuutarhan huhtikuun lopulla, hyväksy se!