Zucchini ja kesä squash ovat helposti kasvavia kasviksia takapihalla puutarhassa. Jos sinulla on runsaasti tilaa ja sinulla on pakastustila, voit jäädyttää ylijäämän.
Jäädytä squash kuutioitu tai viipaloidut sivulle kasvis , kasetit , keitot tai pihvit, tai raastanut sitä ja jäädyttää se 1- tai 2-kuppisosilla kesäkurpitsa leipää , muffinsseja ja kakkuja .
Valmistus ja laskeutuminen
- Pese squash ja katkaise kukka ja varren päät. Ei ole tarpeen kuoriutua squash.
- Slice tai kuutio squash.
- Täytä iso kulho tai säiliö jäällä ja vedellä.
- Täytä suuri varasto tai vedenkeitin 1 gallon vettä; tuo se kiehuvaan korkeaan lämpöön.
- Laita noin 1 kiloa valmistettua kalkkia kiehuvaan veteen. Jos sinulla on lanka kori, se helpottaa nostamaan kaikki squash ulos samaan aikaan. Kun vesi on palannut kiehuvaan kiehumaan, aloita ajoitus.
Blanching Times
raastettua 2 minuuttia Kuutioitu tai viipaloidut (1/4-tuumainen) 3 minuuttia Paksut viipaleet (1 1/2 tuumaa) 6 minuuttia - Välittömästi upota tyhjät squash jäänveteen lopettaaksesi ruoanlaitto.
- Tyhjennä squash perusteellisesti ja siirrä se sitten pakastesäiliöihin, anna 1/2-tuumainen yläilmiö (jätä vähintään tuumaa, jos käytät kapean suun lasipurkkeja).
- Jos pakastat zip-suljetussa säilytyspussissa tai jos käytät tyhjiötiivistysjärjestelmää, jätä ensin jäädyttää viipaleet tai kuutioihin suurella leivinpaperilla yhdellä kerroksella. Tiivistä pusseihin tyhjiötiivistysjärjestelmän avulla tai poistamalla mahdollisimman paljon ilmaa pakastimosta ennen tiivistämistä.
- Merkitse säiliöt tai pussit nimen ja päivämäärän mukaan ja säilytä niitä korkeintaan 3 kuukautta tai jopa vuodessa, jos tyhjiö on tiivistetty.
1 - 1 1/4 kiloa kesäkurpitsaa tai kesällä squash antaa noin 1 pintti jäädytetty.
Ruoanlaitto Jäädytetyt kesäkurpitsa tai Kesä Squash
Keitä keitto, aseta noin 1/2-tuumainen vettä kattilassa ja vie täysi kulho.
Lisää pintti jäädytettyjä vihanneksia, peitä pannulla ja keitä vasta tarjouksen jälkeen.
Jäähdytä raastettu kesäkurpitsa ennen kuin käytät sitä resepti. Pyyhi pois ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä ennen kuin lisäät taikinaa kakku, leipä, muffinit, jne.