Tämä yksinkertainen leekki gratin on erinomainen valinta illalliselle tai erityiselle perheen aterian.
Luulen, että purjot ovat mahdollisesti kaikkein laiminlyöty kasvi Yhdysvalloissa. Ne ovat kuitenkin yleisiä Euroopassa, ja löydät monia reseptejä, joissa käytetään purjoja brittien ja ranskalaisten ruoanlaittoalueiden kanssa. Koska purjoja ei käytetä runsaasti Yhdysvalloissa, ne ovat yleensä kalliita. Jos sinulla on onni, että sinulla on puutarha, jossa on purjoa tai haluat piiloutua erityisen aterian, tämä on fantastinen tapa nauttia niistä.
Nämä paistetut purjot sulavat suussa suussa kermainen, valkosipulin infusoidun kastikkeen ja runsaan fontina- ja parmesanjuuston valmistuksen. En käyttänyt leipää murusia, mutta se on varmasti vaihtoehto. Tai, paahdettuja manteleita tai keitettyä murskattua pekonia voidaan ripotella purjojen päälle juuri ennen tarjoilua hieman koostumukselle.
Porkkanat on huuhdeltava perusteellisesti, mutta niitä ei pidä laittaa pois. Kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa ja huuhtele ne viileässä juoksevassa vedessä. Se ei voinut olla helpompaa!
Mitä tarvitset
- 6 keskipitkää, tai noin 2 1/2 - 3 kiloa
- 1/2 tl
- kosher-suolaa , lisää mausta
- 3/4 kuppia
- raskasta kermaa
- 1 iso kynsi valkosipuli, kuoritut ja jauhetut
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 3/4 cup hienonnettua fontina-juustoa, noin 3 unssia
- 3 rkl tuoretta raastettua parmesaanijuustoa
- 1 rkl voita
Miten tehdä se
- Leikkaa juuripää ja päälliset purjoista jättäen vain valkoisen ja vaaleanvihreä osa. Leikkaa kaikki porsaat puoliksi pituussuunnassa; aseta ne pesualtaan ja huuhtele perusteellisesti. Levitä kerrokset hieman varmistaaksesi, että huuhtele hiekkaa, joka saattaa olla kiinni. Piirrä jokaisen palan 1 tuuman pituiseksi ja aseta kattilaan tai paistinpannuille 1 tuuman veden kanssa. Lisätään 1/2 teelusikallinen kosher suolaa veteen ja keitetään. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä pannulla ja peseydy 8-10 minuuttia tai kunnes purjot ovat herkkiä.
- Lämmitä uuni 375 ° C: seen.
- Vatkaa 1 - 1 1/2-quart -ravintolevy tai matala vuoka.
- Kun purjot ovat huonoja, tyhjennä perusteellisesti.
- Samaa pannua varten lisää raskas kerma, jauhettu valkosipuli ja jauhettu mustapippuri. Kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta noin 5 minuuttia. Maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
- Järjestä kuivatut purjot valmiissa leivinastiassa. Kaada kerma ja valkosipulin seos purjojen päälle.
- Kulhoon yhdistä fontina ja parmesaanin juustot; heittää sekoittumaan. Ripottele purjojen päälle. Kierrä sulatettua voita.
- Aseta leivinpelti folioon vuorattuun rypytettyyn leivinuuniin saadaksesi kiehumispisteitä.
- Paista purjokastike noin 20 minuutin ajan tai kunnes kalkkikivi on kullanruskea ja vuoka kuplitetaan.
Asiantuntijavihjeitä
- Leipäkärkillä Topping Toss 1/2 cup hienoja pehmeitä leivänmarjoja ja 1 rkl sulatettua voita. Ripottele juustoa ennen kuin vuoka menee uuniin. Paista ohjeen mukaan.
- Korvaa fontina-juusto Gruyere-juustolla tai cheddarilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 354 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 90 mg |
| natrium | 577 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 11 g |