Soijakastikkeessa , sipulissa, valkosipulissa ja hunaja maustettu tofu on mielenkiintoinen korvike lihalle tässä jerkissä resepti. Suunnittele eteenpäin annat tofu-marinoitua yön yli. Kuivaus voidaan tehdä kuivatuslaitteessa tai kodin uunissa.
Jos sinulla on tupakoitsija , voit kokeilla kuivata tofu niin, mutta sitten poistan nestemäisen savun, jota tämä resepti vaati. Älä käytä tupakoitsijoita tupakoitsiessasi, kun teet jerkkiä.
Älä odota tofu jerky maistaa kuten naudan jerky tai on sama rakenne. Se ei yksinkertaisesti ole sama, mutta se on chewy ja tyydyttävä. Ja ihmisille, jotka eivät voi syödä lihaa tai eivät syö lihaa, se on erinomainen vaihtoehto.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa tofu (kiinteä tai erittäin luja)
- Marinadi:
- 1/2 cup soijakastiketta
- 3 - 4 rkl nestemäistä savua
- 1/8 kuppi vettä
- 1 rkl sipulijauhetta
- 1 tl valkosipulijauhetta (tai 1 neilikka murskattu tuore valkosipuli)
- 1 rkl mustapippuria (juuri jauhettua)
- 1 tl hunajaa
Miten tehdä se
- Ota 1 kilon kuutio tofua ja tyhjennä se. Leikkaa se puoliksi, ja sitten viipaloi sen nauhoihin sen lyhyellä puolella. Nauhojen tulee olla noin 1 1/2 - 2 tuumaa. Ne voivat näyttää suurilta, mutta ne kutistuvat noin puoleen koostaan.
- Pussissa sekoitetaan 1/2 cup soijakastiketta , 3 - 4 rkl nestemäistä savua, 1/8 kuppia vettä, 1 rkl sipulijauhetta, 1 tl valkosipulijauhetta tai 1 norsu murskattua tuoretta valkosipulia , 1 rkl vastapäistä mustapippuria ja 1 tl hunajaa yhteen, kunnes hyvin yhdistetty.
- Aseta tofun nauhat yhteen kerrokseen matalassa leivinpannussa tai evästekerroksessa ja kaada marinadi sen päälle. Anna liottaa useita tunteja tai yötä.
- Tyhjennä ylimääräinen neste (voidaan käyttää uudelleen) ja kuivaa tofu elintarvike dehydrator tai lämmin (200 astetta) kotiuuni. Tämä kestää 4 - 8 tuntia säästä riippuen. Jos asut aurinkoisessa, kuumassa ja kuivassa ilmastossa, voit aurinko kuivata sen ulkona. Se kestää koko päivän.
- Käännä tofua yli tunti, jotta se kuivuu tasaisesti. Kuivaa jerky, kunnes se on hyvin pureskeltava, mutta ei rapea. Tofu jerky on herkullista ja pysyy loputtomiin.
- Ole luova. Käytä vähän natriumia soijakastiketta, jos haluat vähemmän suolaa (tofu-jerky on melko suolaista). Käytä Tabasco-kastiketta tai maapähkinäpippuria, jos haluat kuumana. Chili-jauhe tekee chili tofu jerky. Oregano ja basilika make pizza tofu jerky.
Resepti Lähde: Mike Richichi. Uudelleenlaskettuna luvalla.