Erityisen suosittu Pohjois-Intiaanien kanssa, nämä ovat parhaiten syötyä jäähdytettyä jogurttia ja suosikki siirappia tai chutney. Haluatko olla tuhma? Aaloo parathas maku herkullista tuoretta, paksua kermaa tai kahvaa salaaton, kotitekoista voita!
Mitä tarvitset
- 5 keskipitkäperunat (keitetyt, kuoritut ja hyvin sirotut)
- 2 tl korianteria jauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1/2 tl kumina siemeniä
- 1/2 tl
- kurkuma
- 1 tl punainen chili jauhe
- suolaa maun mukaan
- 3 rkl korianterinlehteä (hienonnettu)
- 1 osaa inkivääriä (2 tuumaa, hienonnettu)
- 2 kuppia jauhoja (koko vehnä)
- 2 rkl kasviöljyä (tai auringonkukkaöljyä tai canolaöljyä)
Miten tehdä se
- Laita perunat , korianterin ja kuminan jauheet , kuminan siemenet , kurkuma, chilijauhe, suolaa maku, hienonnettu tuore koriori ja raastettu inkivääri isoin sekoitusastioihin. Sekoitetaan kaikki ainesosat hyvin sekoittamalla. Kun hyvin sekoitettu, pidä sivuun myöhemmin.
- Laita jauhot, öljy / ghee ja kaikki ainesosat (lukuun ottamatta vettä) suuriin sekoitusastioihin.
- Hanko yhteen muodostaen murusekoituksen.
- Nyt hitaasti lisää vettä, vähän kerrallaan ja vaivaa hyvin sileä, taipuisa taikina. Peitä ja varoita tunnin ajan.
- Jaa taikina golfball-kokoisiin osiin ja rullaa kädet välillä, kunnes ne ovat sileät ja ilman halkeamia.
- Hyvin kevyesti jauhota vierintälevy tai puhdas vastinpinta ja rullaa jokainen pallo 5 "ympyrään. Ota nyt ruuanpunainen peruna-sekoitus ja luskaa sen juuri tekemäsi ympyrän keskelle. Nosta hitaasti reunoja ja koota yhteen keskellä pussin muodostamista, paina päät yhteen tiiviisti sulkemalla pussin ja suljettaessa, paina kevyesti tasoitettavaksi niin, että sinulla on litistetty pussi.
- Kevyesti jauhota liikkuvan pinnan ja rullata tämän pussin 7-8 "ympyräksi älä huoli liikaa, jos täyttö kuivuu ulos Tämä tapahtuu usein, mutta sitä voidaan välttää käyttämällä erittäin kevyttä kättä käämittämään paratha. täytä täyttö ja joko pidä siitä irti tai yritä laittaa se takaisin parathaan ja puristaa taikinan sinetöidä.Vaikka jos olet vasta aloittamassa Aaloo Parathasin kanssa, älä huolestu siitä, että saat täydellisen pyöreän muodon, koska se vie vähän käytäntöä Joka muodon muotoinen, se maistuu yhtä hyvältä! Käytä kätevästi niin monta parathaa kuin haluat, pinoamalla ne, valmis kokkaamaan kerroksen välistä kalvoa jokaisen parathan välillä.
- Lämmitä palo ja paista parathas yksi kerrallaan: Aseta paratha parsakaalin päälle. Tee ensimmäinen käännä, kun näet pieniä kuplia nousevan parathan pinnalla. Heti kun ensimmäinen laukaisu on tehty, iti pientä öljyä yläosaan ja levitä hyvin parathan pinnalle. Käännä taas 30 sekunnin ajaksi ja lisää öljyä myös tällä pinnalla. Paratha on tehty, kun molemmat puolet ovat rapeita ja kullanruskeita.
- Tarjoile jäähdytettyä jogurttia ja suosikki siirappia tai chutney.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 199 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 463 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 5 g |