Jos olet sekä lypsylehmä että gluteeniton, kurpitsapiiraa saattaa tuntua kaukana unesta, mutta sen ei tarvitse olla. Tämä resepti käyttää gluteenittomia kuorta ja kookosmaitopohjaisia kurpitsanpastatäytteitä, jotka räjäyttävät sinut pois, kuinka lähellä makua ja tekstuuria on oikea asia.
Epäilemättä tämän reseptin vaikein osa on taikina. Kuten allergioista kärsiville resepteille, muista lukea kaikki aineesi etiketit perusteellisesti, jotta varmistetaan, että ihmisillä ei ole lainkaan lypsylehmäperäisiä ainesosia tai ainesosia. gluteeniton ruokavaliossa.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kuppijauhoja (kaikkiin tarkoituksiin, gluteeniton)
- 1 tl jauhettua sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kuppi
- margariini (1 kpl, kylmä, meijeri-free, gluteeniton)
- 1 muna (kevyesti lyöty)
- 1 tl vettä (kylmä)
- 1 15 unssia voi kurpitsa (ei purkitettu kurpitsa piirakka täyttö)
- 2 suurta munaa (kevyesti lyöty)
- 1 kuppi
- kookosmaito (tai muu maitotonta maitoa koskeva vaihtoehto)
- 1/2 cup vaahterasiirappia
- 1 tl kanelia (maata)
- 1/2 teelusikallista inkivääriä (maahan)
- 1/8 tl kynttä (maata)
- 1/8 tl suolaa
- 1 hyppysellinen sokeri (sprinkling)
Miten tehdä se
- Valmista kuori. Keskikokoisessa sekoitusastiassa yhdistetään jauhotekoostumus, jauhettu sokeri ja suola, kunnes sekoittuu hyvin. Käytä leivänpaahtimella tai käsiä, leikkaa maitotonta, gluteeniton margariinia, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa. Luo kaivo ainesosien keskelle ja lisää muna ja vesi sekoittaen kunnes taikina kokoontuu muodostaen pehmeän taikinan. Paina taikina levylle, kääri se muovikelmuun ja säilytä se kylmässä 1 tunti.
- Kierrä kakku taikina ja aseta kahden hienoksi jauhetun ( gluteenittoman jauhon ) pergamenttipaperin väliin. Kierrä taikina kahden pergamenttilanjan väliin ja siirrä varovasti valmiille piirakenteelle. Tee kuori sormillasi ja tasoittaa kaikki tauot tai halkeamat. (Gluteenittomat piirakkaiset kuoriutuvat huomattavasti enemmän kuin perinteiset jauhot.) Aseta piirakka jääkaappiin valmistuksen aikana.
- Kuumenna uuni 425 ° F: seen.
- Valmista täyttö. Keskikokoisessa sekoitusastiassa, jossa käytetään sähköistä käsisekoittimia tai seisovaa sekoitinta , sekoitetaan kurpitsa, munat, kookosmaito, vaahterisiirappi, jauhettu kaneli, maustettu inkivääri, maapähkinät ja suola, kunnes se on sileä ja hyvin yhdistetty. Kaada seos valmiiksi kuoreksi ja ripottele kevyesti granuloidulla sokerilla. Paista 10 minuuttia ja käännä uuni 350 F: ksi ja paista vielä 35-40 minuuttia tai kunnes iho muodostaa kurpitsan päällä ja kuori on vain kevyesti kultainen (gluteenittomat kuorit eivät ole ruskeita kuin vehnä- pohjaiset.) Siirrä piirakka viilun jäähdytysräkeeseen jäähtymään kokonaan, sitten aseta jääkaapissa jäähdyttämään kokonaan. Tarjoile kylmäksi Veganin kermavaahtoa haluttaessa.
Cookin huomautus:
- On hyödyllistä sallia piirakoiden jäähdyttäminen päivässä pehmentämään hieman kuorta ja pitämään se liian kovaa tai rapeaa (gluteenittomat kuorit eivät ole niin herkkiä kuin vehnäpohjaiset). Joten, voit tehdä tämän piirakka päivää ennen kuin aiot palvella sitä!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 201 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 114 mg |
| natrium | 268 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |