Oppitataan lukemaan ruoanlaitto-resepti. Ruoanlaittoon ja leivontaan liittyvät kaksi oppia. Kun leivonta käyttää täsmällisiä kaavoja, ruoanlaitto on hieman suvaitsevampi. Voit korvata ainesosat ja jopa muuttaa ainesosien määriä jopa pisteeseen saakka.
Tämä yksinkertaisten spaghettien resepti on helppo tehdä. Ruoanlaittoa koskevat ehdot voivat olla hämmentäviä, ja useimmat ruoanlaittokirjat eivät ole niin yksityiskohtaisia kuin useat alkukokeet haluavat.
Varmista, että luet myös kymmenen yleisintä resepti virheitä .
Ruoanlaitto on tiedettä, ja resepti on kuin kemiallinen kaava. Kun olet oppinut kielen, ruoanlaittoasiantuntemus ja tietosi kasvaa harppauksin!
Lihavoidut sanat selitetään alla.
Yksinkertainen spagetti
- 1 rkl. oliiviöljy
- 1 kuppi hienonnettu sipuli
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 2 8 unssia tölkkiä tomaattikastiketta
- 1-1 / 2 kupillista vettä
- 1 tl. suola
- 1 tl. kuivattua persiljaa
- 1 tl. kuivattua basilikaa
- 1/4 tl. pippuri
- 4 oz. kypsentämättömiä spagettipastat, rikki puoliksi
Kuumenna oliiviöljy raskaan pannulla pannulla keskilämmöllä ja lisää sipuli ja valkosipuli. Keitä ja sekoita kunnes läpikuultava . Lisätään jauhettua naudanlihaa ja sekoita, kunnes naudanliha on ruskistettu ja vihannekset ovat herkkiä . Sekoita jäljellä oleviin ainesosiin, paitsi keittämättömiä spagetteja. Kiehauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja pureskele 3 minuuttia.
Lisää keittämättömiä spagettia herkuttelevaan kastikkeeseen vähän kerrallaan sekoittaen, jotta se pysyy erillään. Peitä tiiviisti ja hauduta 20-25 minuuttia matalalla lämmöllä tai kunnes pasta on huono , sekoittaen usein . Tarjoile raastettua parmesaanijuustoa. Tarjoaa 3-4
selitykset
- Ensimmäinen vaihe ruoanlaittoon on lukea resepti kokonaan alusta loppuun. Näin tiedät, että sinulla on kaikki käytettävissä olevat ainesosat ja työkalut. Voit myös etsiä termejä, joita et ymmärrä, joten ruoanlaitto jatkuu sujuvasti.
- Useimmat hyvät reseptit alkavat ainesosaluettelosta ja ainesosat on lueteltu siinä järjestyksessä, jossa niitä käytetään. Tässä tapauksessa oliiviöljy menee ensin pannuun, jonka jälkeen sipuli ja valkosipuli.
- Mittaukset resepteissä ovat kriittisiä. Kun resepti vaatii ruokalusikallista tai tl: tä, kirjailija tarkoittaa, että voit käyttää tosiasiallisia mittalaitteita , ei lusikoita, joita käytät syömiseen ja tarjoiluun. Käytä mitattua kuppimittaria kahvikupin sijasta. Käytä sarjaa sisäkkäisiä mittausastioita kuiville ainesosille ja lasimittareita nestemäisille ainesosille.
- Jopa ainesosaluettelossa olevien sanojen järjestys muuttaa elintarvikkeiden valmistusta. Esimerkiksi, jos resepti vaatii "1 kupinpähkinä, pilkottuna", joka on erilainen kuin "1 kuppi hienonnettu pähkinä". Ensimmäisessä tapauksessa sinun on mitattava ensin 1 kuppi höyhenemättömiä pähkinöitä, sitten leikkaa ne. (Saksanpähkinöiden tapauksessa "koko" mutteri on puolet mutterista. Älä päästä liian kirjaimellisesti!) Toisessa tapauksessa pähkinöitä on ensin hienonnettava ja mitattava sitten. Pilkkujen sijoitus muuttaa mittaustekniikkaa.
- Edellä olevasta reseptistä sipulit leikataan ja mitataan sitten. Valkosipuli jauhetaan; eli leikataan hyvin pieniksi paloiksi.
- Säilykkeet määritellään painon mukaan; 8 unssia tomaattikastiketta.
- Kun olet lukenut reseptin, kerää kaikki tarvitsemasi ainesosat, kattilat, pannut, kulhot ja mittausvälineet. Siirry hitaasti ja tarkastakaa kaikki vaiheet ja ainesosat.
- Reseptin runko sisältää ohjeet ainesosien yhdistämisestä ja lämmityksestä. Spaghetti-reseptissä edellä:
- Oliiviöljyn lämmittäminen tarkoittaa laitetta, lämmön kytkemistä keskipitkäksi ja öljyn kuumentaminen 1-2 minuutin ajan, kunnes tunnet lämpöä, kun pidät kättäsi 3-4 "altaan yläpuolella.
- Lämpötilat merkitään tavallisesti uuniin. Käännä valintapyörää niin, että se osoittaa lämpöasetuksen alimman osan. Voit aina kääntää lämpöä, mutta ruoan ylikypsyminen on pysyvää! Keskilämpö on oikeassa keskellä valitsinta. Alhainen lämpö on myös merkitty, ja alhaalta 1/4 vaihtelee välillä korkeudelta.
- Sipulien kypsentäminen, kunnes läpikuultava tarkoittaa sipulien väriä muuttuu puhtaasta valkoisesta pehmeämpään valkoiseksi, joka on läpinäkyvä.
- Grillaaminen naudanlihan avulla tarkoittaa vain, kunnes vaaleanpunainen tai punainen väri katoaa. Sekoita haarukalla niin, että jauhettu naudanliha hajoaa, kun se kokki, ja sinulla on pieniä yhtenäisiä kappaleita. Tämä ei tarkoita sitä, että liha keksii pimeän puun värin.
- Ruoanlaitto vihanneksia, kunnes tarjous merkitsee sitä, että kun haavoitat tai lävistät ne haarukalla, haarukan tangot liukuvat helposti lihaan, jossa on vähän vastustuskykyä.
- Simmering ja kiehuva ovat astetta kypsentämiseen. Keittäminen tarkoittaa, että pienet kuplat nousevat nesteen pinnalle hitaasti. Simmering-neste ei aiheuta paljon melua. Kiehuu tarkoittaa, että suuret kuplat nousevat nopeasti nesteen pinnalle. Kiehutusneste on melko meluisa.
- Pasta on huono, kun sitä keitetään kokonaan. Testaa tämä poistamalla yksi säiekastike kastikkeesta, huuhtele se viileällä vedellä ja leikkaa se huolellisesti puoleen. Pasta ei sisällä valkoisia alueita tai vain ohutta valkoista viivaa, jos haluat pastaasi olevan enemmän tekstuuria. Maista sitten. Pasta ei saa maustaa jauhoja, ja tekstuurin on oltava hellä mutta edelleen kiinteä, nimeltään " al dente " italialaisessa terminologiassa.
- Sekoittaminen tarkoittaa usein aineen manipulointia lusikalla 2-3 minuutin välein. Varmista, että kaaviat pannun pohjan niin ettei mikään tartu ja pala.
- Kaikilla resepteillä on keittoaikaväli. Nämä ajat testataan toleranssitekniikoiden avulla koepenkereissa. Aloita testaus lahjakkuuden alkuvaiheessa. Alla olevassa resepti alkaa tarkistaa spagettien arkuus 20 minuutissa. Sinun ei pitäisi joutua keittämään astiaa yli 25 minuutin ajan, vaikka monet tekijät voivat vaikuttaa ajoitukseen. Kun leivontaohjeet ovat lahjakkuustestejä , muista vain aloittaa testaus ajoituksen alkaessa ruoanlaitto resepteissä ja poistaa ruoan lämpöä, kun se maistuu sinulle hyvältä!