Brasilialaiset rakastavat passionhedelmä jälkiruokia, ja tämä helppo mutta silmiinpistävä passionhedelmämousekakku on yksi parhaimmista. Spongeiset vaniljakakkutakerät ovat liotettuja passionhedelmäsiirappia, täynnä voimakkaasti maustettua passionhedelmämehua. Kakku jäähdytetään makeutetulla kermakastikkeella ja jäähdytetään. Se tekee tyylikkäästä kesän jälkiruokasta. Jos et löydä tuoreita intohimohedelmiä, käytä pakastettua hedelmäsädettä, joka löytyy supermarketeilta (löysin Goya-brändin jäädytetystä passion hedelmäsummasta minun supermarketissani) tai latinalaisista ruokakaupoista . Jos olet lyhyt ajallaan, tee vain mousse - se on herkullista tuoreiden hedelmien kanssa.
Mitä tarvitset
- Cake:
- 1 tavallista valkoista kakkuyhdistelmää
- 3 munaa
- 2 munanvalkuaista
- 1/3 kuppi kasviöljyä
- 1/3 kuppi kirnupiimää
- 1/3 cup vettä
- Passion Fruit Mousse :
- 1/3 cup vettä
- 2 pakettia liukenematonta gelatiinia
- 1 1/4 cup tuoretta tai jäädytettyä passion hedelmää
- 1 kuppi sokeria
- 2 rkl rumia tai piscoa
- 5 munanvalkuaista
- 1 kuppi ruoanlaitto kerma
- Passion Hedelmäsyrkylle:
- 3/4 cup tuoretta tai jäädytettyä passion hedelmää
- 3/4 cup sokeria
- Kuorittua kermavaahtoa varten :
- 2 kuppia kermavaahtoa
- 3 rkl sokeria
- 1/2 tl vaniljaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen.
- Sekoita seostosekoittimen kulhoon 3 kakut, 2 munanvalkuaista, 1/3 kuppi kasviöljyä, 1/3 kuppi kirnupiimää ja 1/3 kuppi vettä. Sekoita 2 minuuttia tai kunnes sekoittuu hyvin.
- Kohdista 2 9-tuuman kakkujauhojen pohjat vahamapaperilla ja jaa kakku-sekoitus kahteen astiaan.
- Paista 20-25 minuuttia, kunnes kakun keskipiste tulee takaisin kevyesti painamalla.
- Anna kakkuja jäähtyä 10 - 15 minuuttia pannuissa. Suorita veitsi leivosten reunan ympäri ja käännä ne ulos pannuista. Aseta jäähtymään.
- Kun kakut leivotaan, tee moussi: ripottele gelatiini veden päälle ja pudota 5 minuuttia. Mikroaaltouuni 15 sekuntia tai kunnes gelatiini on liuennut (älä ylikuumenta). Vatkaa sulanut gelatiini osaksi passion hedelmäsua ja varoa.
- Tee kakku liotus siirappi: Tuo 3/4 cup passion hedelmää ja 3/4 kupillista sokeria kiehuvaksi. Keitä 1 minuutti ja poista kuumuudesta. Anna jäähtyä ja asetettava sivuun. Kun jäähdytetään, sekoita 2 rkl rumia.
- Tee italialainen merenneuos: Lisää munanvalkuaiset seisovan sekoittimen puhtaaseen kulhoon. Kattilassa tuodaan 1 kuppi sokeria ja 1/2 kuppi vettä kiehuvaksi. Keitä 3-4 minuuttia, kunnes siirappi alkaa sakeutua ja kuplat pudota hitaasti.
- Vatkausliitettä vasten voittaa munanvalkuaiset kunnes pehmeät piikit muodostuvat.
- Lisätään hitaasti kuumaa sokeriseosta munanvalkeisiin. Kaada siirappi ohuessa virrassa kulhon sivun alta estämään roiskeet. Työtä varoen palovammojen välttämiseksi.
- Voittaa merenneuhti suurella nopeudella 2 minuuttia, vähennä sitten nopeutta alas ja jatka lyöntiä niin, että merenneuuni jäähtyy.
- Kun merenneuhti jäähtyy, voitele yksi kuppi ruoanvalkuaista, kunnes muodostuu hyvin pehmeitä piikkejä. Älä ylitä.
- Taita passionhedelmä / gelatiiniseos varovasti munanvalkeisiin. Älä ylikuorita.
- Vatkaa pieni määrä meringue / passionhedelmäseosta kermavaahtoon, sitten varovasti käännä kaikki kermavaahto takaisin meringue-seokseen.
- Leikkaa kukin kakkakerros puoliksi vaakasuoraan niin, että sinulla on 4 kerrosta. Kohdista 9 tuuman kevytmuotoisen pannun pohja vahapaperin ympyrän kanssa. Vatkaa kevytmuotoisen pannun sisäpuoli.
- Laita yksi kakku kerros, leikattu puoli ylöspäin, pohjalla springform pan. Harjaa kakku 1/4 siirappia. Levitä 1/3 moussea kakun päälle.
- Peitä peite kakkukerroksella ja harjaa kakku siirapilla. Levitä toinen kolmasosa musteestä kakun päälle.
- Jatka kerrosta, joka päättyy neljään kakkukerrokseen. Paina kakku alas varovasti pannulle. Sivele kakku ja siirappi. Chill perusteellisesti - vähintään 4 tuntia yössä.
- Ponnauta kakun kakun sivu kevyesti yhdessä nopeassa liikkeessä. Työnnä varovasti rengas pois, jolloin kakku palaa pohjaan.
- Lisää sokeria kahteen kuppaan jäähdytettyä kermavaahtoa ja voittaa kunnes jäykät huiput muodostuvat. Sekoita vaniljaa. Levitä kermavaahtoa kakun puolelle ja päälle. Voit myös käyttää leivonnaispussia, jossa on tähtipiste, jonka avulla voit kastella kermavaahtoa kakun päälle. Koristele hedelmillä ja käytä jäähdytettyä.