Kysymys: Red Bean Curd
Vastaus: Punapapu on tyypiltään säilöttyjä papujauhoja (kutsutaan myös fermentoiduksi bean-juustomassaksi), joka koostuu riisin viinistä , fermentoidusta punaisesta riisistä ja muista mausteista säilöttyjen papukasvien kuutioista.
Fermentoitu papukaali myydään purkkareissa kiinalaisilla markkinoilla. Suosittu brändi on Fu-Chung (kuvassa valokuvassa), joka sisältää hieman kastiketta laukussa yhdessä kuutioiden kanssa.
Kiinalaisissa ruoanlaittoissa käytetään pieniä määriä fermentoidun papukastikkeen maun aromin lisäämiseen kaikesta riisistä ja pähkinöistä, kasvispulloihin ja paistettuja ruokia . Kiinan siirtolaisten vaikutusta hawaialaiseen ruoanlaittoon nähdään siinä, että Hawaiian reseptit Char Siulle tehdään usein punasipulista.