Tämä creme brulee resepti on todella helppo tehdä. Creme brulee on yksinkertainen vaniljakastike, joka on valmistettu ainoastaan munista, kermasta ja sokerista sekä pienestä vanilasta.
Voit tehdä creme brulee, tarvitset joitakin lämpöä kestäviä ruokia kutsutaan ramekins , näkyy kuvassa täällä. Sinun tarvitsee myös creme brulee-taskulamppu karamellisoitua creme-brulees -laukut, kun olet valmis palvelemaan niitä. Voit jopa saada creme brulee asettaa, joka sisältää taskulamppu ja ramekins.
Seuraavaksi on täydellinen creme brulee resepti. Katso vaiheittaisen esittelyn ohjeet kohdasta Creme Brulee .
Mitä tarvitset
- 8 erikokoista munaa
- 1/3 cup sokeria (plus sokeri karamellointia varten)
- 1 tl puhdasta
- vaniljauute
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1 kuppi puoleen ja puoleen
Miten tehdä se
- Esilämmitä uuni 300 ° F: een.
- Erota munat . Käytämme vain keltuaisia creme bruleen valmistamiseen. Voit tallentaa valkoiset reseptit, kuten munanvalkuaisen omenat .
- Vatkaa munat viillolla minuutin tai kaksi, kunnes ne ovat hyvin sileitä.
- Lisää sokeri ja viina noin 2 minuuttia tai kunnes sokeri on täysin mukana ja keltuaiset ovat vaalean keltainen sävy. Lisää vanilja ja maku, kunnes se on sekoitettu.
- Lisää kerma ja puolikas ja maku ja sekoita kunnes sekoittuu.
- Maitoa muna- ja kermaseos varovasti lanka-suodattimen läpi toiseen astiaan. Suolaveden suodatus suodattaa kaikki yhtälöt, jotta varmistetaan mukava, sileä sakeus.
- Täytä iso paistinpannu tuuman tai kaksi lämpimällä vedellä ja aseta tyhjät kattilasi kattilaan. Veden pitäisi olla noin puoliväliin asti ramekiinit. Leipominen vaniljakastikkeissa vesihauteessa (jota kutsutaan bain-marie ) pitää ilmassa uunissa kosteana ja estää creme brulees murtumasta .
- Varovasti kaataa vaniljakastike ramekiiniksi. Täytä kaikki ramekiinit noin puolivälissä, sitten täytä kukin pienempi kerrallaan. Näin et pääse loppukesästä ennen kuin kaikki ovat täynnä.
- Siirrä paistinpannu uuniin ja paista 35 minuuttia tai kunnes creme-juomien reunat ovat asetetut, mutta keskukset vain tuskin juoksevat, kun heiluttavat pannulla.
- Poista pannu uunista ja anna creme-juomien jäähtyä vesihauteessa 30 minuutin ajan. Poista sitten creme brulees, aseta ne tasainen arkkia pannulla tai tarjotin, peitä muovia ja kylmässä vähintään 4 tuntia, jopa yön yli.
- Noin 20 minuuttia ennen kuin olet valmis karamellisoimaan yläosat, poista rasvojen rakeet jääkaapista.
- Pyyhi varovasti kosteus kondensoitumiselta creme brulee -pehmusteisiin paperipyyhkeellä varoen, ettet hampaile niitä.
- Ripottele creme brrulees topit granuloidulla valkoisella sokerilla. Varmista, että peität koko pinnan ja pyörittele ramekinejä jakamaan sokeri tasaisesti. Ravista ylimääräinen sokeri.
- Kytke taskulasi ja kiinnitä liekki varovasti sokeria pitämään se jatkuvasti liikkeessä. Sokeri alkaa nesteytyä, ja sitten muuttuu karamelliväriksi. Kun mukava, kova lasite muotoilee, olet valmis.
- Pop kerma pureskelut takaisin jääkaappiin 10 minuuttia tai niin ennen kuin he palvelevat heitä, vain jäähdyttämään heidät, kun he ovat lämmittäneet taskulampun.
- Voit käyttää creme brulees aivan kuten ne ovat, ja ne ovat ehdottoman herkullisia. Mutta muutamia tuoreita marjoja ja pölyä jauhemaista sokeria on mukava, elegantti kosketus.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 336 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 337 mg |
| natrium | 142 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 12 g |