Tämä mustapäinen herne & makkaraja-resepti sanotaan tuovan mukanaan, koska syötävät palkokasvit, kuten mustapäisiä herneitä (kolikot) ja kollard vihreitä (jotka edustavat taitettavaa rahaa) pidetään hyvää onnea uudenvuoden .
Tämä vuoka on savustettua makkaraa ja maisurua kastiketta, jolloin se on eteläinen. Mutta älä laske tätä reseptiä ympäri vuoden kulutusta. Se on niin hyvä. Lisää tietoa mustahiutaleiden herneistä alla, tämän reitin ohjeiden jälkeen.
Mitä tarvitset
- Casserolle:
- 1 puntaa kielbasa (tai muu savustettu paksu linkkikaramus)
- 1 keskipulasta (makea, hienonnettu)
- 1 tl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
- 2 tölkkiä mustahiutaleita (valutettu)
- 1 voi / 14,5 unssia kananlientä
- 1/2 teelusikallista kuumakastiketta (tai makua)
- 1 pakkaus / 10 unssia collard greens (jäädytetty hienonnettu, sulanut ja ylimääräinen kosteus puristettu)
- Cornbread Topping:
- 1 1/2 cups cornmeal
- 1/2-kuppi monikäyttöistä jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 3/4 tl suolaa
- 2 teelusikallista sokeria
- 1 1/3 cupes kirnupiimää
- 1 iso muna (kevyesti lyöty)
- 1/4 cup kasviöljyä
- 1/2 cup cheddarjuustoa (silputtu)
- 1/4 cup persilja (hienonnettu)
- Koristele: hapankermaa ja hienonnettua persiljaa
Miten tehdä se
- Aloita vuoka: Lämmitä uuni 400 asteeseen F.
- Leikkaa makkaraa 1 tuuman paksuisiin kierrokseihin, sitten leikkaa jokainen kierros puolessa.
- Uunissa oleva, syvä, raskas paistinpannu, paistettua makkaraa ja makeat sipulit oliiviöljyssä, kunnes kevyesti ruskistetaan ja sekoitetaan usein. Lisää valkosipuli ja paista vielä 1 minuutti.
- Sekoita mustahiutaleita, kanalientä, kuumakastiketta ja kollarivihreää. Lisää kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia.
- Maitosuklaan täyttäminen: Kun makkara ja herneet herättävät, valmistele kastike. Ravista maissijauhoja, jauhoja, leivinjauhetta , leivinjauhetta , suolaa ja sokeria suuressa kulhossa. Sekoita kirnupiimä , kananmuna, kasviöljy, Cheddar-juusto ja persiljaa kunnes sileä.
- Kun makkaraa ja mustahiiltyneitä herneitä soitetaan, leipäruisku taikinalla tasaisesti ylhäältä samassa uunin kestävässä paistinpannussa. Paista palanut 30-40 minuutin ajan, kunnes maissihillo tehdään ja kevyesti ruskistetaan.
- Jotta palvella, luskaa ulos osia varmistaen, että jokainen vieras saa joitakin maissileipää. Ylhää silmäkoko kermavaahdolla ja hienonnettu persilja, haluttaessa.
Onko se herne vai papu?
Mustavanhaiset herneet eivät ole ollenkaan herneitä, vaan papuja, jotka liittyvät naudanlihaan ja luokitellaan palkokasveiksi sekä linssit, maapähkinät, herneet, soijapavut ja muut pavut. Sen lisäksi, että sinulla on onnekas, mustat silmät herneet ovat hyviä sinulle - vähän rasvaa ja natriumia, runsaasti rautaa ja kuitua ja kolesterolia, 1/2-kuppisekoitus kypsennettyjä mustapäisiä herneitä lasketaan 1 unssin vähärasvaisesta lihasta ruokaoppaan pyramidissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 525 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 162 mg |
| natrium | 1,028 mg |
| hiilihydraatit | 43 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 22 g |