Master Babka leivonta näiden 10 reseptin kanssa

Babka on ollut kosher leipomotavara vuosikymmenien ajan (ainakin!), Ja juutalaisten isoäitien erikoisuus vielä kauemmin. Mutta hiivalla tuoreva leipä, joka on kierteitetty täytepyyhkeillä, on kiistaton kukoistus. Jotkut luotto "Seinfeld" paitsi asettamalla babka kollektiiviseen pop-kulttuurituntemukseen, mutta istuttamalla keskustelun siemenet siitä, onko suklaan täyttö parempi kuin kaneli. Israelin ja Ashkenazin hinnoittelut ovat trendikkäitä ravintoloissa, keittokirjoissa ja ruokakaupoissa, ei satuta. Ja että poikkileikkaus loafissa kiistatta fotogeenisissä pyörteissä tekee babkasta yhden seksikkäitä leivonnaisia ​​Instagramin, ruoka blogien ja ruoanlaittoalueiden ikäisenä.

Tänä päivänä voinpohjaiset laminaattikastikkeet ovat kaikki raivoa sekä ammattilaisten että kotiruokien kanssa, mutta historian Gil Marksin mukaan babkan alkut ja ainesosat olivat nöyriä. Yleensä ne valmistettiin öljypohjaisesta challah-taikasta , joka oli loistava leipäparven pitämiseksi . Ne Babkas leviävät hillolla tai pähkinöillä, kun taas nykyiset täytteet ovat vinossa. Mutta mitä taikinaa ja täyttöä haluat, löydät paljon resepti vaihtoehtoja täällä. Ja vaikka tulokset näyttävät monimutkaisilta, harva käytäntö huomaa, että tekniikka on melko yksinkertainen, ja voitto on aivan herkullista!

• 01/10

  Uri Scheftin Apple Babka (päiväkirja)

  Hänen keittokirjastaan, Breaking Breads: Israelin uunin uusi maailma , Uri Scheft kirjoittaa: "Syksyllä, kun omenat ovat rapeita ja makeita, käännynnäisin niitä täyttämään apple babkan vietävän juutalaista uutta vuotta, Rosh Hashanahia . Kausiluonteiset tuoreet hedelmät täydentävät aina babkaa, joten voit kokeilla omenien sijasta luumuja tai aprikooseja ja tehdä tämän kaiken vuoden aikana. "

  Suosittelemme hyödyntämään kausiluonteista hedelmääsi ja kääntämällä sen babkaksi. Jos sinulla on omenat, anna tämä yksi mennä!

• 02/10

  Pumpkin Spice Babka (Dairy tai Pareve)

  Kurpitsan mausteen hyvyyden nauhat kulkevat tämän kauniin babkan makean hiivakastikkeen läpi . Karkeilla karpaloilla nautittu, se tekee herkullisen syksyn tai talven kahvia tai teetä. Paahda viipale ja laita se kermajuustoon aamiaiseksi tai tarjoile sitä osana loma-jälkiruokanaa. Bonus: voit jättää muna pois ja käyttää reseptin ei-maitotuotteita ehdotuksia vegaani babka.

• 03/10

  Suklaa Babka (maitotuotteet)

  Suklaa babka on kiistatta yksi suosituimmista iteroinneista. Barbara Rolekin resepti vaatii purkitettua suklaakuorrutusta, mutta jos et löydä sitä (ja ei halua tehdä täyttöä tyhjästä), vie vihje Uri Scheftilta ja levitä taikina Nutellalla, sitten ripottele se mini suklaalipsit.

• 04/10

  Aprikoosi pistaasipähkinä (Pareve)

  Tämä babka, keittokirjasta Bubbe ja Me, nauttii sitruunaruokien ja pistaasipähkinöiden Sephardic-makuja, joissa on pohjimmiltaan Ashkenazi-tyyppinen leivonnaiset. Resepti on lypsylehmä, mutta voitte korvata maidon ja voin soijamaitoon ja kookospähkinäöljyyn, jos haluat. Resepti sisältää myös vaiheittaiset kuvat leivän täyttämiseen ja muotoiluun.

  Aprikoosi pistaasi Babka The Nosherilta

• 05/10

  Cinnamon Babka (maitotuotteet)

  Jokaiselle suklaan babka-harrastajalle on joku muu, joka vannoo, että kanan babka on paras. Jotkut reseptit sisältävät rusinoita ja / tai hienonnettuja saksanpähkinöitä täyteaineessa, vaikka tämä käytä kauppaketjutettua kanelia täyttämällä ja pannut munanvalkuaiset saavuttaakseen leivän pyörteitä.

• 06/10

  Drunken Babka (Shikker Babka, maito tai pareve)

  Juutalaiskirjallisuuden Encyclopedia , myöhäinen rabbi Gil Marks, tunnettu ruoka historioitsija toteaa, että Purimille jotkut leipurit palvelisivat " shikkera babkaa " (kirjaimellisesti "humalassa isoäitiä ") - täyttämättömästä versiosta, joka on ripoittunut viskiksellä tai rumilla , joka muistuttaa ranskalaista savariinia ja baba au rhumia (teknisesti babka au rhum ). Vaikka tämä versio näytti luultavasti siltä kuin turbanin muotoinen puolalainen babka , se silti herättää kysymyksen: miksi ei suklaan suklaan kanelia babka? - jo aikuisille vain babka .

• 07/10

  Juusto Babka (päiväkirja)

  Itä-Euroopan elintarvikeasiantuntija Barbara Rolek jakaa tämän reseptin Cheese Babkan. Makea kermajuustopohjainen täyttö pyörii koko streusel-leivonnaisen päälle, mikä tekee täydellisestä nautinnosta kahvin kanssa. Resepti tekee 3 leipää, mutta Rolek toteaa, että ne jäätyvät hyvin.

• 08 of 10

  Herbed Goat -juusto ja aprikoosi Babka (Dairy)

  Makeat täytteet voivat olla normi, mutta se ei tarkoita suolaisia ​​vaihtoehtoja eivät ole yhtä herkullisia. Tämä babka toes linjaa molempien välillä, ja nauhat aprikoosin hilloa ja herpes vuohenjuustoa swirled koko. Jauhemaiset mantelit ylittävät leivän, mikä tekee hienosta säestyksestä juustoreunusta ja viiniä tai cocktaileja.

• 09/10

  Savory Vegan Babka Korianderi, basilikaa ja hapan kermavaahtoa

  Google "babka" tai jopa "vegaani babka", ja saat runsaasti tuottoa suklaan versiosta. Mutta jos etsit todella innovatiivista riffin reseptiä, poiminta on ohutta. Kati Bodenin Savory Babka oli siis jännittävää valokuvaajalle ja blogille Korianderi, Basil ja Sour Cashew Cream: se on vegaani, ja siinä on kokojyväruisku, tuoreet yrtit ja kotitekoinen cashewpohjainen "smetana". Taikina, se osoittautuu, innoitti tätä vettä kalaa , joka on erityisen hieno, koska babkas oli alun perin tehty öljypohjaisella challah-taikina (eikä nyt voita suositeltavaa voinlaminoitua taikinaa).

  Savory Vegan Babka Korianderi, basilikaa ja hapan kermavaahtoa mustavalkoisesta Vividistä

• 10/10

  Gluteeniton suklaa Babka (maitotuotteet)

  Jos et voi syödä gluteenia, käsitys viipaloinnista babkaan ja puremisen voi tuntua kuin unelmien tavara. Harkitse gluteenittomuutta Shoestring-bloggaajalle Nicole Hunn, babka-keiju-jumalallesi, koska hän on onnistunut keksimään gluteeniton resepti, jolla on kultainen toiveen täyttäminen, joka on kirjoitettu kaikkialle.

  Gluteeniton suklaa Babka gluteenista vapaa kengännauhalla