Lakto-fermentointi Hedelmä- ja vihanneshedelmät

Fermentointi on yksi vanhimmista ruoan säilytysmuodoista ja yksi helpoimmista. Tässä on muutamia reseptejä fermentoidut vihannekset ja hedelmät, jotka ovat herkullisia ja täynnä hyvää-for-te bakteerit (kuten jogurtti).

Jos olet uusi lacto-fermentoiva ruoka, muista tarkistaa kaksi ensimmäistä artikkelia.

• 01/11

  Miten Lacto-fermentointi toimii

  Lacto-fermentointi vie vain suolaa, vihanneksia ja vettä - ei puristamista, ei hienoja laitteita. Tämä yksinkertainen prosessi toimii, koska onneksi tosiasia, että bakteerit, jotka voivat olla haitallisia meille, eivät siedä paljon suolaa, mutta on terveitä bakteereja (luulen jogurttia), joka voi. Mielestäni ne ovat roistoja vs. hyviä kavereita. Lacto-fermentaatio pyyhkii pahikset ensimmäiseltä vaiheelta, ja sitten hyvät ihmiset pääsevät töihin toisen vaiheen aikana.

• 02/11

  Laktofermentointi ilman lisättyä suolaa

  Perinteinen lacto-fermentaatio - prosessi, joka tuottaa todellisen hapankaalin ja kimchi - alkaa suolaa lisäämällä. Paljon suolaa. Mutta on olemassa kaksi tapaa lacto-fermentoida ruokaa lisäämättä suolaa.

• 03/11

  Punainen kaali hapankaali

  Punainen kaali tekee värikkään vaihtelun perinteisen hapankaalin. Haluan lisätä kauran ja kataja marjoja minun. Kokeile tarjoilua rapeilla, hienonnetuilla omenoilla nopealle, herkulliselle salaatille.

• 04/11

  Lacto-fermentoidut vihreät pavut

  Vihreät pavut ovat hirveitä, kun niitä fermentoidaan. Haluan syödä niitä suoraan purkista, mutta ne ovat myös hyviä keittoihin ja salaatteihin.

• 05/11

  Porkkana Kimchi

  Tämä Kimchi on helppo tehdä, on värikäs, mausteinen muunnelma yleisempiä kaali Kimchi. Se on täynnä luonnollisesti hyvä-for-you probiotics. Delicious tarjoillaan korealaisten tai muiden aasialaistyylisten ruokien ohella, se on myös hyvä sekoittaa riisiin ja muihin keitettyihin jyviin.

• 06/11

  Radish Kimchi

  Perinteinen kimchi sisältää tyypillisesti retiisi - daikon - sen ainesosien joukossa. Tässä olen kääntänyt retiisiosuudet kaaliin esittelemään retiisirokota ja makua. Käyttämällä punasilmäisiä kirsikka-retiisiä tai ranskalaisia ​​aamiaisen retiisiä antaa tämän resepti sen iloinen väri.

• 07/11

  Sauerruuben - Fermented Turnip Pickle

  Fermentoidut nauriit ovat perinteinen hoito sekä Aasiassa että Euroopassa. Crunchy ja kevyesti tangy, ne ovat erinomaisia ​​osana sekoitettua vihannes-salaattia. Ne ovat myös hyvää palvella liha- tai siipikarjan rinnalla.

• 08/11

  Fermentoitu Apple Chutney

  Tämä lacto-fermentoitu omenapiirakku on rapea, kevyesti sileää ja herkullista, jotta sitä ei voi käyttää suolaveden sijasta. Plus saat kaikki mahtavia probioottisia terveysvaikutuksia lacto-fermentoidut elintarvikkeet.

• 09/11

  Laktofermentoidut porkkanat

  Fermentoidut porkkanat eivät ole ainoastaan ​​terveellisiä, ne ovat herkullisia. Tämä menetelmä säilyttää ne turvallisesti kuukausia.

• 10/11

  Fermented Green Tomato Pickle Resepti

  Vihreät kirsikkatomaattimakeiset ovat lempeä herkku, joka on herkullista juustolla, tai yksinkertaisesti oliivipuuroa. Tämä resepti tekee suuren hyödyn tästä puutarhaviljelyn ainesosasta.

• 11/11

  Fermentoitu Swiss Chard Stems Resepti

  Chardin mehukkaat, rapeat lehdet ovat ansainneet käsitellä ainutlaatuisena ainesosana, joka on täysin erillään lehtivihreästä osasta. "Sveitsiläinen" chard sisältää riittävästi luonnollisia suoloja, joita ei tarvitse edes tarvita suolaliuosta lactofermentaation saavuttamiseksi. Kaikki mitä tarvitset on vesi ja chard.