Tämä terve ja värikäs resepti miellyttää jokaista illanviettoon - jopa lapset. Kanaa (tai sianlihaa) valmistetaan erityisellä thaimaalaistyylisellä makea-hapan kastikkeella, joka on herkullista. Lisää shiitake-sieniä ja bok choia sekä tuoreita vihanneksia, kuten paprikaa ja tomaattia sekä tuoretta korianteria, ja sinulla on vähärasvainen yhden ruokalajin ateria, joka myös tekee suuren juhlatilaisuuden tai herkullisen ruokalajin.
Mitä tarvitset
- Marinadin osalta:
- 4 rkl soijakastiketta (sekoitettuna 1 tl maissitärkkelykseen)
- 3-4 luutonta kananrintaa (tai 6-8 reisiä tai vastaavaa sianlihaa)
- 1 punaista paprikaa (pilkottuna pureskeluun)
- 1 vihreää paprikaa (hienonnettu pureskeluun)
- 4-6 tuoretta shiitake-sieniä (viipaloitu)
- 4 pientä "päätä"
- bok choy (tai vastaava 2 kuppia
- Kiinankaali , hienonnettu)
- 5 vihreää sipulia (leikattu 2 - 3 tuuman pituisiin)
- Koristele: 1 kourallinen tuoretta korianteria
- 3 rkl öljyä sekoittumiseen
- Kastike:
- 1 tanko sitruunaruoho (leikattu 3 tuuman pituiseksi)
- 3 rkl
- kalakastike
- 2 rkl
- tomaattiketju (tai korvike tomaattipastaa ja 1 tl sokeri)
- 1/2 kuppia vettä
- 1 tl chili kastiketta (tai 1 tuore punainen chili, jauhettu)
- 1 rkl riisiviiniä
- 3 rkl ruskeaa sokeria
- 1 peukalokokoinen galangal (tai inkivääri, raastettu)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 rkl soijakastiketta
- 2
- kaffir-kalkinlehdet (tuoreet, kuivatut tai jäädytetyt)
- 1 kasaavaa tl-maissitärkkelystä (liuennut 3 rkl vettä)
Miten tehdä se
- Ensiksi sekoitetaan soijakastike maissitärkkelyksellä - tämä on sinun marinadi. Sekoita kana ja anna istua kun valmistat kastiketta ja vihanneksia.
- Käytä terävää veistä, tee pinnalliset leikkaukset pitkin sitruunaruohoa. Sitten varovasti taivuta nämä kappaleet "mustelmaksi" niitä (tämä vapauttaa makua ja tuoksua). Aseta nämä pienet varret sekoitusastian päälle. Huomautus: Täydelliset ohjeet siitä, miten voit ostaa ja valmistaa sitruunaruohoa, katso: All About Lemongrass: Sinun oppaasi ostamiseen, valmistamiseen ja ruoanlaittoon sitruunaruoho
- Lisää kaikki muut kastike-ainesosat kulhoon maissitärkkelystä lukuun ottamatta. Sekoita hyvin. Valmista nyt kaikki vihanneksesi sekoita paistamiseen.
- Laita 2 rkl öljyä wokissa tai suuressa paistinpannussa keskipitkän tai suuren lämmön yli. Lisää kana tai sianliha (yhdessä sen marinadin kanssa). Sekoita paista 1-2 minuuttia tai kunnes liha on kiinteä (saatat joutua lisäämään 1 tai 2 rkl vettä wok / pannulle aina, kun se muuttuu kuivaksi).
- Lisää kastike (sitruunaruoho) sekoittaen hyvin. Tuo kiehuvaksi ja laske keskilämpöön. Peitä ja keitä 5 minuuttia.
- Lisää sienet, vihreä sipuli ja paprika, sekoittaen hyvin. Jatka keittämistä vielä 5 - 6 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmittuneet.
- Lopuksi lisätään bok choy tai kiinalainen kaali, sekoittamalla sitä. Cook toinen 1-2 minuuttia, tai kunnes poika choy tai kaali on tarjous.
- Lisää arrowroot / maissitärkkelys (liuotettuna veteen). Sekoita hyvin. Käännä kuumuus alas. Kun kastike lautasen sakeutuu, tee makutesti. Jos ei ole tarpeeksi suolaista, lisää hieman kala- kastiketta. Jos on liian suolaista, lisätään sitruunamehua. Jos ei maustettu tarpeeksi, lisää hieman chiliä. Jos ei ole tarpeeksi makeaa, lisää hieman ruskeampaa sokeria. Jos liian makea, lisää hieman riisinetikkaa tai lime mehua.
- Ripottele tuoreella korianterilla ja tarjoile välittömästi runsaalla määrällä tuoretta jasmine-tuoksua riisiä . NAUTTIA!
Jäänteet: tämä ruokalaji tekee suurista jäämistä. Pidä jääkaapissa peitossa enintään 1 viikko tai jäätyy vuoka-astiaan ja pudota sitten uuniin, kun tarvitset pikaruokaa.
Sweet and Sour Chicken leivitettyyn versioon näet Classic Thai Sweet & Sour Chicken Resepti .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1197 |
| Kokonaisrasva | 58 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 314 mg |
| natrium | 1,697 mg |
| hiilihydraatit | 61 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 108 g |