Luonnon makeutusaine voi painottaa makeita ja maukkaita aterioita yhtä hyvin
Päivämäärät
Yksi maailman ensimmäisistä viljellyistä hedelmistä kasvaa suurilla klustereilla palmujen Phoenix dactylifera -lajeista . Kämmenet menestyvät kuumissa, kuivissa ilmastoissa ja arkeologisissa ennätyksissä osoittavat, että ne todennäköisesti ovat peräisin Irakista, vaikka niiden viljely ja päivämäärien käyttö elintarvikkeena on syvästi upotettu kulttuureihin koko Lähi-idässä, Pohjois-Afrikassa ja koko Indus-laaksossa tuhansia vuotta.
Päivämäärää ei ole helppo kasvattaa tai satoa - naaraspalmujen kukat ovat tyypillisesti käsin pölyttäviä, ja perinteinen sadonkorjuu merkitsee korkeiden puiden kiipeilyä. Mutta makeat, ravintoaineiden tiheät hedelmät katsotaan arvokkaaksi palkaksi.
Medjools ovat vain yksi monista lajikkeiden päivämääristä, mutta ne ovat erittäin arvostettuja suuresta koostaan, loistavasta koostumuksestaan ja karamellimakusta. Medjools ovat myös epäilemättä tunnetuin lajike Yhdysvalloissa, missä niitä on kasvatettu 1900-luvun alkupuolelta lähtien Marokosta Oasis of Boudenib -bakteerista tuotuihin aloihin. Valitettavasti tauti decimated marokkolaisen ja algerialaisen Medjool palmuja, vaikka tarina voi olla onnellisempi loppu, sillä ainakin yksi amerikkalaisten kasvattajien perhe on lähettänyt terveellisiä kantoja takaisin Boudenibille uudelleenistutettavaksi keidas.
Päivien kulttuurisen ja uskonnollisen merkityksen osalta heidät mainitaan Toorassa yhtenä Israelin seitsemästä lajista ja niillä on symbolinen merkitys juutalaisen uudenvuoden Rosh Hashanalle .
Ja pääsiäisen aikana päivämäärät sisältyvät useisiin resepteihin symboloidulle Seder-ruokalle, joka tunnetaan nimellä charoset - erityisesti versiot, jotka tulevat Sephardi- ja Mizrahi diaspora -kasvintuotantoalueilta . Päivämäärät mainitaan myös Koraanissa ja koska ne ovat suosittuja nopeuden rikkomisessa Ramadanin aikana, ne ovat iftar-pöydän perinteinen väline .
Päivämäärät näyttävät tavallisesti myös joululomaa, jotka saattavat puhua palmupuiden ja Jeesuksen välisestä yhdistyksestä.
Miksi sinun pitäisi lisätä päivämääriä ruokavaliolle
Toki, päivämäärät ovat kiistattomasti makeita, mutta älä vähennä luonnon kinkun terveysvaikutuksia . Toisin kuin useimmat sokeroituja herkkuja, päivämäärät ovat runsaasti kuituja - vain neljä päivämäärää tarjoavat lähes 30% suositellusta DV: n (päivittäisestä arvosta) kuitua. Päivämäärät ovat myös runsaasti tärkeitä ravintoaineita, kuten kaliumia, magnesiumia, niasiinia ja B-6-vitamiinia, muun muassa ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä sydänterveydelle, hermotoiminnalle ja erilaisten tärkeiden metabolisten toimintojen edistämiselle.
Niille, jotka tarvitsevat tarkkailla verensokeriaan, pari päivämäärää - varsinkin jos syödään jotain proteiinipitoista, kuten pieni kourallinen manteleita - on turvallisempi tapa tyydyttää makea hammas kuin kitkää karkkia.
Kuinka ostaa ja säilyttää päivämäärät
Vaikka niiden hieman rapeat nahat ja pureskeltava rakenne tekevät niistä näyttävän enemmän kuin kuivatut hedelmät kuin esimerkiksi mehukkaat persikat, Medjool-päivät ovat itse asiassa tuoreita hedelmiä. Vaikka niiden korkea sokeripitoisuus tekee päivämäärät melko hylly vakaana, ne pysyvät tuoreena paljon pidempään, jos niitä säilytetään jääkaapissa tai pakastimessa. (He pysyvät turvallisesti noin kuukaudessa kuukaudessa ja puoli huoneenlämmössä tai noin 6 kuukautta jääkaapissa tai jopa vuoden sisällä pakastimessa!)
Etsi pulleita, kiiltäviä, pahoja päiviä, jotka eivät näytä kuivuneilta tai homehtuneilta. Muista, että useimmat koko päivämäärät ovat vielä kuopat (ne ovat liian pehmeitä koneita pitämään kauniisti), joten pidä huolta kun pureat. yhdeksi! Parempi vielä, poista kaivokset ennen kuin osallistuit.
Sweet Date Resepti Ideat
Suklaa Hasselpähkinän täytetyt päivät : Täynnä kotitekoista suklaanpähkinäpastetta, kaakaota ja kanelia pölyttänyt ja päärynä rypäleen paahdettua hasselpähkinää, nämä rehevät, monikerroksiset bonbonit ovat terveellisiä ja tyylikkäitä.
Valkoinen suklaa Macadamia Energy Bars : Tartu aamiaiseen tai välipala kiireisinä päivinä, nämä terveelliset baarit ovat täydellisiä. He saavat herkullisen hyvyytensä kokonainen kaura, pähkinävoita ja kuivattuja hedelmiä.
Korkealaatuinen valkoinen suklaa ja hienonnetut macadamiapähkinät lisäävät ihastuttavan lempeän makun.
Rakastavat leipoa? Tämä kokoelma muffinsseja, nopeita leipiä ja evästeitä auttaa sinua löytämään täydellinen tapa sisällyttää päivämäärät leivontaan.
Savory Päiväys Resepti Ideat
Vihreät pavut pekaanipähkinöillä ja päivämäärällä siirappilla : Valkosipulin ja oliiviöljyn nopean paistetun paistelun jälkeen vihreitä papuja tukehtuu paahdetuilla pekaanipähkinöillä ja päivärasisiirapilla (tunnetaan myös nimellä päiväherukka tai silaani). Voit lisätä liukastettuja Medjoolsia lisäämällä tekstuuria ja herkullista herkkua.
Marokkolaista karitsaa tai naudanlihaa Tagine kanssa päivämäärät : tämä suolaista pastamainen lautasen voi tehdä painekattila, liesi tai perinteinen tagine . Voi valita öljy voin sijaan pitää kosheria.
Paahdetut Simanim Tzimmes ja Tahini Honey Drizzle : Paistetut juurikasvit, purjot, valkosipuli ja päivämäärät paahdetaan yhteen ja päätyvät herkullisella makealla seesami tahini suihkutuksella.