Julkaisija Liv Wan.
Dim sum (ĝ) on tärkeä rooli kiinalaisessa elintarvikekulttuurissa ja erityisesti kantonilaisessa keittiössä. Jos matkustat Guangdongin maakuntaan tai Hongkongiin, näet usein ihmisiä, jotka istuvat todella paksujen sanomalehtien kanssa, istuvat hämärässä ravintolassa, jossa on potin kiinalaista teetä ja pieniä määriä.
Joskus ihmiset lukevat hiljaa, joskus ihmiset puhuvat todella äänekkäästi suurissa ryhmissä, mutta hämärä summa ovat todellinen sosiaalinen ruoka kiinalaisessa keittiössä, mutta hämärä summa syö usein aamiaista tai brunssia.
Yleensä hämärä summa valmistetaan pienenä purenta-kokoisena ruoan osana ja höyrytetään pieni bambu höyrystin, mutta on myös erilaisia dim sumia valmistettu eri tavoin, kuten syvällä paistettua tai paistettua.
Alla on joitain suosituimpia reseptejä kiinalainen ruoka
01/09
KevätrullatKiinalainen muna-rulla kääre reseptejä. Victoria Firmston Kevään rullat alkavat kevätjuhlilla, ja ne olivat alunperin täynnä kevään sadosta. Näiden kevätelojen täyttöön kuuluu grillattua sianlihaa ja kiinalaisia kuivattuja sieniä (kuivattuja shiitake-sieniä) sekä murskattua porkkanaa, punaista paprikaa ja mung-pavunjuuria. Tarjoile kevätrullia tavalliselle tai yksinkertaisella soijakastikkeella ja riisiviini-kastikkeella.
Jos olet kasvissyöjä, ole hyvä ja katso kasvisruokailu-resepti täältä .
02/09
Char Siu Bao (höyrytetty sianliha)Getty Images / Melissa Tse Löydät nämä missä tahansa dim sum ravintolassa. Höyrytetty täynnä grillattua sianlihaa ja pulla on hieman makeaa erittäin pehmeällä tekstuurilla.
03/09
Shu Mai (Siu Mai)Sino Images / Getty Images Näitä kori-muotoisia, avoimia kastikkeita kutsutaan myös "keitä ja myydä nyyttejä". Tässä resepti Siu Mai on täynnä katkarapuja, sianlihaa ja Shiitake-sieniä. Wonton-kääreiden käyttö säästää sinua tekemästä omia nyyttejä.
Voit myös katsoa shu mai -reseptin kala-aromia.
04/09
Höyrytettyjä naudanlihapalojaIMAGEMORE CO., LTD / Getty -kuvia Tämä resepti tulee Evelyn Chauilta, joka toteaa, että vesikrassi imee maustetun naudan makua. Se sisältää myös kuivattuja sitrushedelmiä (chenpi), saatavana kiinalaisilla ja aasialaisilla markkinoilla.
05/09
HelmipallojaKiinalainen Pearl lihapullan banquet Ruoka resepti. Chris Radley Photography / www.chrisradleyphotography.com Pearl Balls on valmistettu tahmeasta riisistä ja herkullisesta sianlihasta.
06/09
PotstickersLauri Patterson / Getty Images Helpoin tyyppinen kiinan dumpling tehdä, potstickers paistetaan toisella puolella ja sitten höyrytetty. Legendan mukaan potstickers keksittiin, kun kokki vahingossa poltti erän nyytit ja päätti palvella niitä joka tapauksessa. Ihanteellisesti potstickers pitäisi olla rapea pohjassa ja pehmeä ja sileä päälle.
Voit myös katsoa " vihannesvinssi-resepti " ja " kuinka jäädyttää potstickers " -artikkelia, jotta voit tehdä potstickers helposti kotona.
07/09
Turnip CakeKiinalainen uusivuosi erikoisnauha kakku resepti. Liv Wan Kiinalaiset / aasialaiset markkinat ovat saatavilla tahmea riisijauho (tahmea riisijauho). Kuten muutkin kiinalainen kakut, turnipakakku on höyrytetty paistamisen sijasta. Kinkun viipaleita paistetaan juuri ennen tarjoilua.
08/09
Mango PuddingJoe Borrelli / Getty Images Tämä resepti on peräisin kokki / keittokirja-kirjailija Stephen Wong.
Kuinka tehdä mango-vanukasta - askel-askeleelta kuvalehden ohjeet.
09/09
Coconut Bun (Cocktail Bun)Hung Quach / Stocksy United Nämä pehmeät pullat ovat täynnä kermavaahtoa, joka on valmistettu kookospähkinöillä.