Hyvä pihvi hyvään hintaan
Naudanlihan Rib- ja Loin-osat tuottavat joitakin parhaita pihvejä. Ne tuottavat myös kalleimmat leikkaukset lihasta. Jotta saisit parhaan mahdollisen rahan, suosittelen, että astutte askeleen ylös ja otat vakavasti huomiota istukkaan. Chuck primal istuu rivi primalin yläpuolella ja sisältää olkapään. Siinä on useita leikkaavia lihaksia, jotka voivat pakastaa pihvit kovaa ja aiheuttaa lihan jyvän vaihtamisen useita kertoja yhteen leikkaukseen.
Huomattava tämä auttaa valitsemaan ja leikkaamaan nämä leikkaukset.
Chuck Steakin valitseminen : On olemassa useita hienoja pihvejä, mutta sinun on tiedettävä, mikä on se, mikä saa parhaan ja parhaan tarjouksen. Keskustele lihakauppiaalle, jos sinulla on kysyttävää. Usein vähittäiskauppiaat merkitsevät pihviä, jotka eivät ole standardinimikkeitä. Pihvin hinta (puntaa kohden) määräytyy suurelta osin leikkauksen laadun mukaan, joten paremmin pihvi maksaa enemmän. Muista myös, että mitä enemmän grillat pihviä, sitä vaikeampi se tulee, joten yritä jäädä keskikokoisille tai keskikokoisille harvoille, jotta saat hyvän pihkan arkuuden.
- Chuck Eye Steak : Tämä pihvi leikataan suoraan kylkiluun pihan vierestä. Se on mielestäni paras chuck-pihvejä ja paljon verrattuna rintakehään. Tämä on täydellinen pihvi grillaukseen ja voi mennä pakkauksesta grilliin vain vähän suolaa ja pippuria.
- Olkapääharja : Tunnetaan myös nimellä Flat Iron Steak , joka on täydellinen pihvi grilliin. Omaperäinen marmori antaa tämän pihalle paljon makua. Se on myös tarjottava pihvi.
- Shoulder Center tai Ranch Steak on ohut, herkkä. Se yleensä on vähemmän rasvaa kuin muut istukka pihvit niin maku saattaa olla vähän valoa. Suosittelen harjaamalla tätä pihviä oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla, ja lisäämällä muutama perusjalos, kuten oregaani. Tämä on ohuempi pihvi, joten tarkkaile sitä tiiviisti estääksesi ylikypsymisen.
- Olkapää Petite Tender tai Mock Tender Pihvi tulee pistokkeesta Primal vieressä Top Blade . Vaikka yleensä makuinen pikku pihvi , tämä leikkaus vaatii ehdottomasti hyvän marinadin, jos aiot grillata sen.
- Chuck-pihvi leikataan Chuck-pähkinän viereen, mutta puuttuu istukan silmän arkuus. Tätä pihviä pitää marinoitua ennen kuin valmis, jotta se sopii. Vaikka vielä makuinen leikkaus lihaa tämä ei ole yksi parhaista pihvejä grilli.
- Lavan pihvi : Kuten Chuck Pihvi, tämä on karkeampi leikkaus lihasta ja sitä tulee marinoitua ennen grillattua. Tätä pihviä käytetään paremmin, kun aiot leikata lihaa esimerkiksi fajitaksen kera .
Chuck-pihvit vaativat hieman enemmän hoitoa kuin kalliimmat leikkaukset, mutta arvo tekee niistä ponnistuksia. Varmista, että tiedät, miten oikeasti grillata pihvi ja jos tarvitset päärynäpihvi hieman houkuttelevampaa Minulla on monia marinadi-reseptejä, joista voit valita.