Ihmiset ovat nauttineet yksinkertaisesta salaatista ravitsevasta arvosta muinaisista ajoista lähtien, kun he käyttivät suolaa kausittamaan luonnonvaraisia kasveja ja yrttejä. (Itse asiassa sana salad tulee salista, latinaksi suolaa varten). Tietenkin salat ovat kehittyneet niiltä kaukaisilta päiviltä. Nykyään vihannesten lisäksi salaatteja voi olla vihanneksia, pastaa ja hedelmiä. Jotkut ovat täyteaineita, jotka sisältävät lihaa, siipikarjaa tai juustoa.
Viimeisimpiin keksintöihin kuuluu Waldorf-salaatti - yksinkertainen selleri, saksanpähkinät, omenat ja majoneesi - sekä Caesar-salaatti, jonka sanotaan olevan keksitty italialainen kokki, joka asuu Meksikossa 1920-luvulla. Vaikka useimmat salatit tarjoillaan kylmänä, muutamia, kuten saksalaista perunasalaattia, on tarkoitettu kuumaksi.
Silti ainesosista riippumatta meillä on taipumus ajatella salaattia alkutuotantona: tarjoillaan aterian alussa ja suunniteltu kastelemaan ruokahaluamme pääruoalle. Salaatilla on kuitenkin erilainen rooli aasialaisissa ruuissa. Yksi asia on, että yhteinen lajike puutarhakasva on tuntematon Aasiassa. Toiseksi salaatti, kuten nuudelisalaatti, voi muodostaa koko aterian. Salaatti on usein suunniteltu tarjoamaan kontrastia tai tasapainoa muiden ruokien kanssa, koska tekstuurin, värejä ja makuaineiden harmoninen sekoittaminen on yksi kiinalaisen keittiön tunnusmerkkeistä. Kevyesti vaaleanpunaisten vihannesten rapea rakenne saattaa tasapainottaa esimerkiksi pehmeää nuudelilaatua.
Ja sorbetin tavoin salaattia voidaan käyttää palaten puhdistamiseen erityisen mausteisen astian jälkeen.
Toinen huomattava piirre on kiinalainen salaatin fyysisen ulkonäön hoidon määrä. Sen sijaan, että heitettäisiin kulhoon, salaattikastikkeita - jotka usein ovat taivutettuja sen sijaan, että ne ovat raakana - ovat yleensä huolellisesti järjestettyjä lautaselle.
Kastikkeita ja koristeita käytetään yleisesti kiinalainen salaatteja. Itse asiassa muinaisina aikoina on todennäköistä, että kiinalaiset maustivat kasvejaan soijakastikkeella suolan sijasta. Jotkut ylemmät salaatteja käyttävät koristeet ovat cilantro (kiinalaista persiljaa), maapähkinöitä ja chiliesiksia. Lime mehu on usein ainesosa kastikkeissa, kun taas maapähkinä ja / tai seesamiöljy ovat yleisimpiä käytettyjä öljyjä.
Kiinalainen ja aasialainen Inspired Salad Recipes
- Aasialainen Vinaigrette Tämä resepti on valmistettu punaisen riisin etikan, mutta voit korvata punaviinietikkaa.
- Aasian Coleslaw Tämä fuusioastia on valmistettu kiinalaisilla vihanneksilla ja mung-pavunjuomilla, päällä suolainen riisiviinietikastike ja paahdetut seesaminsiemenet .
- Helppo kiinalainen kana-salaatti Kalifornian luomus, tämä resepti yhdistää kanaa mandariini appelsiineilla ja chow mein nuudeleilla .
- Bang Bang Ji Tässä on Szechuan-versio kana-salaatista, jota kutsutaan myös bonboniksi, pongpongiksi ja "outo-maku-kanasalaatiksi.
- Kylmäparran salaatti Tämä yksinkertainen salaatti kestää alle 5 minuuttia ja maistuu herkulliselta.
- Mausteinen kurkku salaatti Kurpitsat pinnoitetaan punaviiniviinietikastikkeella, johon on lisätty jauhettua inkivääriä ja paprikahiutaleita.
- Mausteinen kiinalainen perunasalaatti Tässä resepti riisiviini ja oliiviöljy pukeutuminen saa ylimääräistä makua chile paste.
- Kiinalaiset nuudelit maapähkinäkastikkeessa Hakka-nuudelit ja vihannekset ovat päällä mautonmaitoa, seesami tahnaa, hunajaa ja muita mausteita.
- Jäähdytetty meloni-hedelmäsalaatti Täydellinen niille tilaisuuksille, kun haluat jälkiruokavalmisteelle vaikutelman, joka on helppo tehdä. Kausihenkiset hedelmät päällystetään kevyesti sokerisiirapin kanssa ja lisätään melonin puolikkaaseen.
- Kiinalaista hedelmäsalaattia . Tämä värikäs hedelmäsalaatti sisältää viiden mausteen jauheen ja sokerin.
- Turkki, mandariini ja unikon salaatti Salassa on salaperäinen Dijon-sinappi , joka sakeuttaa pukeutumista ja tasapainottaa punaviinietikan voimakasta makua.
- Seitsemän kerroksen kiinalainen salaatti Ramen-nuudeleilla, maapähkinöillä ja öljy- ja etikkakastikkeella.
- Aaloo (Intialainen perunasalaatti) Perunasalaatti Intian tapa! Tämä sopii hyvin riisiin ja lihapohjaiseen ruokalajiin.