Itä-Euroopan yrtit ja mausteet alkavat kirjaimilla A-H

Yrtit ja mausteet alkavat kirjaimilla "A" - "H"

Tämä luettelo kattaa yrtit ja mausteet, jotka alkavat kirjaimilla "A" - "H", joita käytetään yleisesti Itä-Euroopan ruoanlaittoon. Löydät luettelon yrtteistä ja mausteista, jotka alkavat kirjaimilla "I" Z: ksi kahdessa erillisessä asiakirjassa, kuten alla mainitaan:

Itä-Euroopan yrtit ja mausteet alkavat kirjaimilla I-P

Itä-Euroopan yrtit ja mausteet alkavat kirjaimilla Q-Z

Yrttien ja mausteiden ero

Yrtit eroavat mausteista, sillä yrtit ovat tiettyjen kasvien lehtiä. Mausteet ovat kasvien ja puiden silmut, hedelmät, kukat, kuori, siemenet ja juuret.

Ero voi olla hieman sekava. Mikä tärkeintä on tietää, miten niitä käytetään ja mitä ainesosia he parittelevat hyvin.

Kuinka säilyttää yrtit ja mausteet

Säilytä mausteet viileässä paikassa, tiiviisti peitettyinä, lämmöltä, valolta ja kosteudelta. Koko mausteet kestävät kauemmin kuin maaperä, mutta molemmat menettävät makua noin kuuden kuukauden kuluttua. Älä koskaan säilytä niitä kaapin sisällä lämmönlähteen yläpuolella, kuten liesituuletin, ne heikkenevät vielä nopeammin.

Tuoreita yrttejä on säilytettävä joko seisomassa veteen jääkaapissa tai kylmässä ilman vettä vetoketjullisessa muovipussissa.

Maustepippuri . Mauste. Maustepippuri tulee kokonaisiin marjoihin ja maahan. Se on yksittäinen maustaminen, ei yhdistelmä erilaisista mausteista, kuten nimillä voisi olla.

Maku muistuttaa kanelista, kynsistä ja muskottipähkinästä. Sitä käytetään useimmiten makkaroissa, paistettua lihaa ja siipikarjan ruokia, turkista kalaa, suolakurkkua ja maistia, haudutettua hedelmää, kakkuja, evästeitä, leivonnaisia ​​ja leipiä. Reseptejä käyttäen maustepippuria ovat:

• Puolan kala Kreikan tyylireseptissä
• Kroatian punottu joulun leivän resepti

Bay Leaf . Yrtti. Tuoreet lehdet ovat saatavissa kuivattuna lehtijäljitelmänä ja jauheena. Se on voimakas maku, joten vähän menee pitkälle. Baylehti on yksi tärkeimmistä yrtteistä, joita käytetään liha- ja siipikarjan ruokia, keittoja, kantoja, kastikkeita, kattiloita ja pihviä, kalaa ja vihanneksia, suolakurkkua ja täytteitä. Reseptejä laululevyn avulla:

• Varastosäiliön resepti
• Serbian kasvisruoka-resepti

Kaunis . Mauste. Caraway on saatavana kokonaisissa siemenissä ja jauhetussa muodossa. Se on lämmin, makea, hieman terävä maku. Carawaya käytetään leivissä, juuston levitteissä ja dips, hapankaali- ja kaali-astioissa, suolakurkkua, sianlihaa ja muita lihoja. Reseptejä käyttäen kauraa ovat:

• Kevyt ruisleipä ja karjan siementen resepti
• Tšekin paistettua ankkaa resepti

Kardemumma . Mauste. Kardemumma on saatavana kokoluissa ja maassa. Se on makea, erittäin aromaattinen maku, jota usein käytetään suolakurkkuissa, evästeissä, kahvin kakkuissa ja muissa leivonnaisissa. Reseptejä käyttäen kardemummia ovat:

• Venäjän kuivatut hedelmät ja pähkinät Cordial Recipe
• Gluteeniton maustettu kesäkurpitsa pikapala-resepti

Selleri siemeniä . Mauste. Selleri siemeniä on saatavilla kokonaan tai maahan. Se on hieman karvas, tuoretta selleri-makua. Selleri siemeniä käytetään liha-, juusto-, muna- ja kalaruokalajeissa, grillikastikkeissa, keitissä, salaattikastikkeissa, pikkukampanjassa ja tomaatti- tuotteissa.

Seeseleiden siemeniä sisältävät reseptit ovat:

• Marinoitua maissia suolaa resepti
• Serbian Cole Slaw Resepti

Ruohosipuli . Yrtti. Ruohosipulit ovat tuoreita, kuivattuja ja jäädytettyjä, ja myös kukkia käytetään. Tämä yrtti on nurmikkoinen ja leuto sipuli maku. Ruohosipulia voidaan käyttää salaateissa, muna- ja juustommeissa, keitissä, kaloissa, dipsissä ja koristekuvioina. Reseptejä käyttäen ruohosipulia ovat:

• Parsa Sesame ja Chive Blossoms Reseptillä
• Grillattua kanaa granaattiomena Vinaigrette Reseptiä

Cinnamon . Mauste. Kaneli tulee kokonaiheisiin ja maaperään. Se on makea, pistävä aromi, joka sopii paremmin paistettua papua, kinkkua, karitsaa, bataattia, hedelmäsalaattia, suolakurkkua, leipiä, kakkuja, evästeitä, jälkiruokia, leivonnaisia ​​ja juomia. Reseptejä käyttämällä kanelia ovat:

• Juutalainen Cinnamon Babka Resepti
• Hot Apple Cider Resepti

Kynsilakka . Mauste. Kynsiä voi ostaa kokonaisuudessaan ja maahan.

Se on pistävä, lämmin ja makea aromi. Kynttilöitä käytetään marinadeissa, kantoissa, kastikkeissa, lihassa, siipikarjan ja grilliruokien, makeiden vihannesten, suolakurkkujen, mausteiden, hedelmien, leivän, evästeiden, jälkiruokien, karkkien ja koristeena. Reseptejä käyttäen kynsiä ovat:

• Puolan persikka Mazurka-resepti
• Venäjän maustekastike resepti

Korianteria . Yrtti. Korianderi on tuoretta, kuivattua ja jauhettua. Siinä on hieman lemonian maku ja aromi. Korianteria käytetään usein makkaraa, sianlihaa, suolakurkkua, leipiä, evästeitä, kakkuja ja piparkakkuja. Korianterin reseptejä ovat:

• Marinoitu katkaravun resepti
• Bulgarian munakoiso-pippuria levitä resepti

Tilli . Yrtti. Tilliä voidaan ostaa tuoreina tai kuivattuna ja siemeninä. Tilliin on lievä, karamyyjäinen maku. Sitä voidaan käyttää suolakurkkuissa, juustolaastareissa, salaattikastikkeissa, dips, kalaruokissa, vihanneksissa, hapankaalisina, keitot, salaatteja, kastikkeita ja garnish. Reseptejä tilliin kuuluu:

• Lohi-parsa Rolls Resepti
• Puolan kermainen Dill Pickle Soup Resepti

Inkivääri . Inkivääri on kasvi, jonka juurta käytetään tuoretta ja kuivattua ja jauhettua mausteena. Se on pistävä, makea aromi ja kuuma maku. Inkivääriä käytetään lihaa, siipikarjaa, äyriäisiä ja kasvisruokia, suolakurkkua, salaattikastikkeita, leipiä, evästeitä, piiraita, kakkuja, jälkiruokia ja hedelmiä. Reseptit käyttäen inkivääriä ovat:

• Tšekin Piparkakut Evästeet Resepti
• Vähärasvainen grillattua inkivääriä-marinoitua sieniä resepti

Lisää yleisesti käytettyjä yrttejä ja mausteita itäeurooppalaisessa keittämisessä

• Itä-Euroopan yrtit ja mausteet alkavat kirjaimilla I-P
• Itä-Euroopan yrtit ja mausteet alkavat kirjaimilla Q-Z